越後栃尾本舗 栃尾あぶらげ 1枚包装 15枚
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丸大豆(遺伝子組換えでない)、菜種油、凝固剤(にがり)
〈簡単で美味しいお召上がり方の例〉 栃尾あぶらげを電子レンジで1分弱温めます。温め過ぎると皮が硬くなりますので注意して下さい温めてありますから熱しておいたフライパンで油をひかず強火で両面焦げ目がつく位に焼きます。皮はパリっと中はふわっと美味しく仕上がります。６～８等分位に切りお皿に盛り薬味をのせ食卓へ。またオーブントースターやホットプレートでは、食べ易い大きさに切っておき、カリカリに焼いても美味しくいただけます。
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栃尾あぶらげは、大豆から水、菜種油、にがりにまでこだわった職人の伝統の一品です。 栃尾の油揚げは、芯までふっくら揚がるように高温と低温の油で二度揚げをし、揚がった油揚げを一枚一枚串に刺し、油切りをします。ですから栃尾油揚げの真ん中には穴があいております。これはより美味しい油揚げに仕上げるための栃尾独特の伝統技なのです。
