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本場堺産 包丁どっとこむ 「堺松翁作」 霞安来鋼 出刃包丁 225mm

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ブレードの材質 合金鋼
ブランド 堺松翁作
ブレードのエッジ プレーン
構造タイプ 鍛造
商品の重量 570 グラム

この商品について

  • サイズ　刃渡　225mm
  • 材質　日立金属安来鋼　研ぎ易い炭素量の少ない黄紙を使用しています。職人用・家庭用で使いやすい鋼です。
  • 特徴　「堺松翁作」霞安来鋼シリーズは、裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地を使用しています。最大の利点として研ぎやすく欠けにくいのが特徴です。
  • 注意　サビに強くないため、取り扱いにはご注意下さい。使用後は綺麗に洗い水分を拭いて保存してください。
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本場堺産 包丁どっとこむ 「堺松翁作」 霞安来鋼 出刃包丁 225mm

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商品の説明

よく切れて研ぎやすい和包丁を伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。 「堺松翁作」霞安来鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視 し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、砥ぎ屋さんで研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。
朴の木(ほうのき)に水牛の角の輪をはめ込んだ柄がついています。水牛を使用する事で包丁を熱して差し込んでいるので、熱が冷めると収縮し抜けにくくなります。 堺の鉄砲鍛冶の歴史ある鍛冶屋で鍛造され、裏には鋼、表には軟鉄を鍛接した生地を使用。

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