| ブランド | 道南地元市場 |
|---|---|
| 産地（地方） | 北海道地方 |
| 産地（都道府県） | 北海道 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け、開封後は、お早めにお召し上がり下さい。 |
| メーカー | 石黒商店 |
| 原産国名 | 日本 |
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商品の説明
つくり手紹介
(株)石黒商店 代表：石黒 孝一さん
函館で甘納豆を作り続けて２５年以上のベテラン職人の石黒孝一さん。石黒商店の歴史は昭和２３年に遡る。創業者である石黒さんのお父さんが雑穀（豆類）問屋として創業したのが始まりで、昭和４４年には製あん業もはじめ事業を拡大してきた。
そんな石黒商店が甘納豆づくりを始めたのは平成元年。時代とともに豆の卸先であった甘納豆店が減少していく中で、函館市内で最後の１店が無くなりかけたとき、「この地域から甘納豆を無くしたくない」という強い想いでその店を引き継ぐことを決めたのだそうだ。 初めは教えられた通りに作っていたのだが、「美味しい」と思える甘納豆づくりに試行錯誤を繰り返し現在の味になっている。
ここまでの道のりは簡単なものじゃなかった。失敗の連続。その度に経験と感性を磨き続けてきた。常に豆の状態や時期、水分含量を感覚で感じながら品質の高い美味い甘納豆を作っている。「豆はいきもの、その日の豆の状態によっても、種類によっても全然違う。人間もみんな違うからそれと一緒だよ。」と笑って話せるのは、これまで数十種もの甘納豆をつくり、幾度とない失敗を経験に変え、技術を上げてきた石黒さんだからなのだろう。
もっちりなめらかな食感が生み出す天然の豆スイーツ！
ここ函館市で唯一、甘納豆を専門で作っている石黒商店。25年以上甘納豆専門店として変わらない美味しさを届けているお店です。
食べた瞬間すぐわかります、その「もっちりとした食感」と「控えめな甘さ」。それが 石黒商店の美味しさのこだわりなのです。もっちりした食感を保つために水分を多く含み、甘さも極力控えています。一つ、また一つとついつい手が伸びてしまいます...
保存料や着色料は一切使用していない天然の豆スイーツなので、賞味期限が14日と短くなっていますが、石黒商店の包装は特殊フィルムを使用しており、食べきれない時は冷凍庫で保存し、自然解凍するとそのままの美味しさをお楽しみいただけます。
北海道産白花豆の蜜漬けを求肥で包み込んだもっちり豆スイーツ！
もっちりした食感の求肥の中に、食べごたえのある大きな白花豆甘納豆がごろっと入っています。味が染み込むまで段階的に蜜を染み込ませて作られた白花豆の上品な香りと甘味が、食べた瞬間口いっぱいに広がります！
求肥の中はあんではなく、全国でも珍しい「10種類の豆を取り扱う甘納豆専門店」イチ押しの白花豆甘納豆がまるごと入っています。北海道産白花豆本来の味をしっかり楽しむことができます。
他のモナカでは味わえない奥深い味わいです！
さっくりもっちりとしたかわいいウサギの皮に、「10種類の豆を取り扱う甘納豆専門店」自慢のあんをたっぷり詰めました。
茶色のウサギには小豆の粒あん、白色のウサギには青えんどうを丁寧に下ごしらえし作られた口当たり滑らかなこしあんが入っています。また、白色のウサギの皮はあんに合わせて特別に焼いており、ポロポロ崩れないしっかりとした皮となっています。甘さ控えめ風味豊かなあんと、歯切れの良いモナカのマッチした美味しさをお届けいたします。
