山口県秋穂産『活き車海老』１kｇ（活車えび３５～４０匹前後）
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車エビを出す時は、大きいナイロン袋の中に全部移して、その中から車海老を出してよく洗ってください。 （袋の中で出した方がオガクズが飛び散りません。） すぐ調理されない方は冷蔵、冷凍で保管しましょう。
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山口県の中央から瀬戸内海へ突き出た半島、秋穂町は車えび養殖の発祥の地。江戸時代から塩田の町として栄えた秋穂も時代の流れとともに、その塩田も廃田となっていた。しかし、この廃田に目をつけたのが山口県萩市出身で車えび博士と呼ばれる藤永氏であり、生態の研究に明け暮れる日々の中でついに養殖を成功させていきました。 今現在は、多くの方の努力により、秋穂の車えびは最高級の海老になりました。
