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白鶴 超特撰 純米大吟醸 翔雲 [ 日本酒 兵庫県 720ml ] [ギフトBox入り]

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  • 県名: 兵庫県
  • おすすめの飲み方: 涼冷え(すずびえ)
  • アルコール度数: 16%
  • 「兵庫県産山田錦」を100%使用し、精米歩合50%まで磨き上げ、「丹波杜氏」伝統の技で丹精込めて醸した純米大吟醸。
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白鶴 翔雲 純米吟醸 白鶴錦 [ 日本酒 兵庫県 720ml ]
白鶴 翔雲 純米吟醸 白鶴錦 [ 日本酒 兵庫県 720ml ]
￥1,180 (￥1,180 / 本)
(13)
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白鶴

白鶴 超特撰 純米大吟醸 翔雲 [ 日本酒 兵庫県 720ml ] [ギフトBox入り]

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重要なお知らせ

原材料・成分

米(国産)、米こうじ(国産米)

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商品の説明

商品紹介

香り高く、気品ある芳醇な味わいはまさに清酒の極みです。「兵庫県産山田錦」を100%使用し、精米歩合50%まで磨き上げ、「丹波杜氏」伝統の技で丹精込めて醸した純米大吟醸。華やかな香り(カプロン酸エチル)を多く出す 当社独自の酵母を使用し、低温でじっくり 仕込みました。カプロン酸エチルは、従来品と 比べ、1.3倍になっており、華やかな香りを 楽しめます。

原材料・成分

米(国産)、米こうじ(国産米)

メーカーによる説明

製法のこだわり

・丹波杜氏伝承の技

丹波杜氏は、南部杜氏(岩手県)、越後杜氏(新潟県)と共に日本三大杜氏の一つに数えられています。その丹波杜氏の手により、麹の添加量を多くして、通常より長い発酵期間で丹念に醸してします。

・独自育種酵母の使用

白鶴では独自の酵母の育種技術を有しており、使用する酵母はすべて自社のオリジナル酵母です。 その中でも、より高い吟醸香を醸し出す酵母を育種し、大吟醸造りに最適な低温でじっくりと発酵させました。

・高度な精米の技術

精米はロール型の砥石を回転させて米の表面から研削していきます。その過程で温度が急上昇して米の水分が少なくなり、砕けてしまう恐れがあります。 白鶴では長年にわたり自社で精米を行っており、砕米が出るのを防ぎながら高度精米する技術を保有。 米の温度や水分含有量をコントロールしながら、時間をかけてじっくりと精米しています。

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上位レビュー、対象国： 日本

aki940090
5つ星のうち4.0 家飲み用として購入。
2017年11月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ちょっと贅沢にと思い、奮発して初めて購入。ボトルの色も綺麗で、味もさすが純米大吟醸という事もあり、味わいが豊かだった。家族にも好評でした。
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