津軽赤味噌 2kg
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津軽赤味噌 2kg 【天然醸造】【無添加】【青森県産】 青森県産大豆おおすず、青森県産米使用の天然醸造、無添加の津軽赤味噌です。 大豆と米麹の割合は100:60で津軽三年味噌と云われる長期熟成型の天然醸造、無添加味噌です。 米みそ原材料 青森県産大豆おおすず、青森県産米、国産塩 内容量 2kg 賞味期限 製造から6カ月 保存方法 直射日光を避けて、冷暗所に保存して下さい。 製造者 古川史統 古川味噌醤油製造元 青森県北津軽郡中泊町中里字亀山542 産地 青森県 ■みそが消化吸収がされやすいわけ みその主原料である大豆のたんぱく質は非常に優れている半面、普通の過熱調理では消化吸収が悪いという難点があります。しかし、みそとして製造されると、大豆たんぱく質が酵素によって加水分解されて約60%が水分に溶け、約30%がアミノ酸になります。また、炭水化物はブドウ糖になって消化吸収されやすくなります。 つまり、大豆をみそという形で摂取することは、たんぱく質をより消化しやすい状態で取り込めることになります。したがって、大豆そのものを食べるよりも、みそで食べるほうが栄養素は消化吸収しやすくなるわけです。
