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| ブランド | ヤマキ |
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| 製品サイズ | 9.4 x 35.56 x 28.19 cm; 500 g |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 商品タイプ | スライス |
| 容器の種類 | チャック袋 |
| メーカー | ヤマキ |
| 原産国名 | かつおのふし(国内産) |
| 原材料 | かつおのふし(国内産) |
| 商品の重量 | 500 g |
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メーカーによる説明
かつお節屋 だし屋 ヤマキ 素材へのこだわり。厳選されたかつお節原料を丁寧に削り製品化しています。
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素材にこだわった逸品は、産地との強い絆から。ヤマキの原料の仕入れは主に、静岡県焼津、鹿児島県枕崎、鹿児島県山川。品質向上を目指す為、直接産地まで出向き、かつおの漁業段階からかつお節の製造に至るまで、技術指導を行いながら恊働的に開発に取り組んでいます。 |
熟練の目利きによる官能検査により、大量のかつお節原料が適材適所に選定。大量に仕入れられた原料のかつお節は、熟練の目利きによる官能検査によってチェック。触ったり嗅いだり味わったりと五感をフルに使いながら、機械では識別できないツヤやカタチ、香り、堅さを確かめます。その後切削（削る事）して、ヤマキの豊富な商品群を生み出す為の最もふさわしいかつお節が選定されます。 |
手間ひまを惜しまないいくつもの作業。一本のかつお節に磨きをかける。目では検出できない細かい金属片も見逃さない「金属検出検査」。高圧シャワーでかつお節全体を洗浄し、削りやすくするために適度な水分を与える「洗浄加水」。そして商品ごとに温度や時間を厳密に設定して殺菌する「蒸煮（じょうしゃ）」。一本のかつお節はこのような工程を経て、ようやく切削（製品化する為に削る事）段階へ進みます。 |
切削（かつお節を削り製品化する工程） 指先に当たる刃のわずかな出幅（ではば）を紙１枚以下の単位で調整する技。かつお節の切削は、もちろん機械化されてはいますが、その命と言うべき刃の調整は、匠の技を抜きには語れないもの。指先に当たるほんのわずかな刃の動きを感じながら、もう片方の手では勘を頼りに職人ひとりひとり手に馴染んだ工具で叩く、締める…。最終的に削った花を見て納得がいくまで、この繊細な作業が続けられます。 |
【だし取り以外にも】手軽にトッピングして、混ぜて。 そのまま食べるかつお節。
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朝食に。 かつマヨトースト【材料（2人前）】 食パン6枚切り 2枚．マヨネーズ 大さじ4 かつお節 適量 ．小ねぎ・小口切り 2本分 【作り方】 1.マヨネーズ、かつお節を混ぜ、トーストに塗る。2.トースターでこんがりと焼き、仕上げにかつお節、小ねぎを散らす。 |
おかかマヨディップ【材料】 （作りやすい分量人前） にんじん 小3本（300g）．きゅうり小2本（150g）． Aマヨネーズ大さじ2 ．Aかつおパック 適量 ． Aエックスオー醤（XO醤）小さじ1 【作り方】 １.にんじん、きゅうりはスティック状に切る。2.器に盛り付け、混ぜ合わせたAのソースを添えて 出来上がり。 |
ポテトサラダ（市販の惣菜を使えばより簡単！）【材料（2人前）】 じゃがいも 大1個．にんじん1/4本．きゅうり1/2本．玉ねぎ1/4個．A豆乳 大さじ2．Aマヨネーズ 大さじ1/2．A白だし 大さじ1/2．かつお節 適量 【作り方】 1.じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ラップをして電子レンジ（600W）4～5分柔らかくなるまで加熱する。2.にんじん、きゅうりは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにする。合わせて塩もみする。3.1のじゃがいもをボウルに入れて粗くつぶし、Aを加える。水気をしっかりきった2のにんじん、きゅうり、玉ねぎを加えて混ぜる。4．器に盛り、かつお節をかける。 市販の惣菜ポテトサラダなら より簡単！ |
カマンベールチーズでなんちゃって冷奴【材料（2人前】 カマンベールチーズ 1個（100g）．ミニトマト6個． バジルの葉 5枚． かつお節 5g ．オリーブオイル 大さじ1. 塩 少々． ブラックペッパー 少々 【作り方】 1.ミニトマトは4等分に切る。バジルはせん切りにしてかつお節を合わせておく。2.耐熱容器にカマンベールチーズを入れ、ラップをせずに電子レンジで30秒加熱する。3.1のミニトマトを盛り付ける。オリーブオイルをかけ、塩・ブラックペッパーをふる。仕上げに1のバジルとかつお節を合わせたものをのせる。 |
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| ヤマキ 徳一番花かつお 80g×2個 | ヤマキ 本かつお 15g×10個 | ヤマキ 極味伝承鰹本枯節血合抜 40g×5個 | ヤマキ 新鮮一番花かつお 30g ×10個 | ヤマキ 花ふわり 40g×4個 | ヤマキ お好み焼き花かつお 150gV×2袋 | |
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| 価格 | ￥980 | ￥1,515 | — | — | — | ￥1,354 |
| 商品特徴 | 長年愛されているヤマキのスタンダード商品。厳選されたかつお節を丁寧に薄く削りました。たっぷり80g入ったお得用商品。 | ちょい使いの15g小容量タイプ。 | 薩摩産（鹿児島県）のかつお本枯節を使用し、血合い部分も取り除いて薄く削ったこだわりのかつお節。 | アルミ包材を使用し、削りたての風味を新鮮密封。トッピング用途で特に美味しいかつお節。 | 通常のかつお節よりも更に薄く削って、ふわっとした華やかさと、とろけるような食感を実現。トッピング用途で特に美味しいかつお節。 | 通常の花かつおよりも薄く削っていますので、お好み焼き、たこ焼き、焼きうどんの上で良く踊ります。アツアツにたっぷりとふりかけてご使用下さい。 |
| おすすめの使い方 | だし取り、トッピング | だし取り、トッピング | だし取り | トッピング | トッピング | トッピング |
| 販売単位 | 2個セット | 10個セット | 5個セット | 10個セット | 4個セット | 2個セット |
