発酵に興味があり、この発酵茶は、何種類かの乳酸菌がとれると知りました。ちょっとお高いですが、試しに買ってみました。
すっきりとした苦味もあり、冷やして飲むと美味しいです。
| ブランド | 巣鴨のお茶屋さん山年園 |
|---|---|
| 商品の重量 | 7 g |
| 保存方法 | 常温保管してください。高温多湿、直射日光は避けて保管してください。 |
| 商品タイプ | ティーバッグ |
| 容器の種類 | バッグ |
| メーカー | 巣鴨のお茶屋さん山年園 |
| 商品の重量 | 7 g |
その他の詳細
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商品の説明
甘酸っぱい香りと、さわやかな酸味 乳酸菌による醗酵茶
乳酸菌による醗酵茶のため、独特の甘酸っぱい香りと、さわやかな酸味がありますが、
カフェインが少ないため、おばあちゃん、お子さんでも楽に飲む事ができます。
乳酸菌による後発酵製法で作られる 世界的に見ても珍しいお茶
大豊町の碁石茶と同じ、乳酸菌による後発酵製法で作られる
世界的に見ても珍しいお茶です 番茶には二番茶（６月）三番茶（７～８月）というイメージがありますが、阿波番茶は樽で10日～2週間発酵させる作業があるため、葉の柔らかい新芽で発酵させると葉が溶けてしまいます。その為、ある程度葉が硬くなる7月の中頃に摘み取るのです。
阿波番茶は、手作業で摘んだ茶葉を蒸して揉んだあと、茶葉を大きな木桶で漬け込みます。 茶葉の持つ自然の乳酸菌により醗酵が始まります。約１０日から～２週間程度醗酵させ、数日後これを天日乾燥させます。
この製法の茶は、「後発酵茶」と呼ばれ、中国ではプーアル茶（麹カビ）がそうですが、現在、日本でも作られているのは、高知県大豊町の碁石茶だけです。
「阿波番茶」「碁石茶」で発酵するのは乳酸菌です
阿波番茶の飲み方
【ヤカンで煮出す場合】
沸騰したお湯、約1リットルに対して1パックが適量です。2～3分ほど煮出してください。
【急須で飲む場合】
急須に淹れる場合は、1パックに対して、3～4煎ほどお飲み頂けます。
