| ブランド | 木（イリヤマ）∞木下製粉株式会社 |
|---|---|
| 商品の重量 | 6 kg |
| 保存方法 | 直射日光を避け、温度の低い所で常温で保存してください。 |
| 商品タイプ | 乾麺 |
| 容器の種類 | バッグ |
| メーカー | 木下製粉株式会社 |
| 商品の重量 | 6 Kilograms |
その他の詳細
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ブランド紹介
違いのある小麦粉をお届けします
「小麦粉なんて、原料の小麦さえ同じなら、どこで製粉しても同じ」と思うかもしれません。
しかし、実際には違うところで製粉すれば、それぞれに違う小麦粉ができ、それが各製粉工場の特徴にもなります。
この違いを感じてもらえるような小麦粉をお届けします。
商品の説明
玄米うどんの特徴など
玄米だと100回噛んでも吸収率は30%程度ですが、微粉末にすることにより90%以上が消化・吸収されます。
α化(熱処理)されている玄米全粒粉を使用しているため、従来同等品と比べゆで時間が大幅に短縮されています。
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー：349kcal、たんぱく質：8.6g、脂質：1.3g、炭水化物：75.3g、食塩相当量：4g
- ゆで時間：6～8分
- 麺の長さ：24cm
- 麺の太さ：3.0mm
- 乾麺として太さの目安：やや細口
- 包装形態：100g✕3束
- 原材料名：小麦粉（国内製造）、玄米全粒粉、食塩/加工でん粉
- 特徴：玄米全粒粉30%使用。
本品について
「玄米全粒粉」を加えたうどんです。
弊社で製粉した挽きたての小麦粉に玄米全粒粉を30％加え、さぬきの技術で練り上げて乾麺にしました。
玄米の栄養素をそのままに長期保存可能
焙煎処理した玄米全粒粉を30％使用する事で、玄米の持つ栄養素はそのままに長期保存が可能な乾麺となっています。
現ミアの栄養素をまるごと摂取でき、微粉末にする事で消化吸収率も高い商品となっています。
ゆで時間は６～８分
玄米の栄養素をしっかりととれるだけでなく、調理面でも焙煎・微粉末にした玄米を使用したため、湯で時間は６～８分と短い時間で調理できるのも特徴の一つです。
木下製粉株式会社とファリーナコーポレーション
弊社は戦後の1946年、小麦の賃加工（ちんかこう）から始まりました。
賃加工とは、近隣の農家が持ち込んだ小麦を製粉し、挽いた小麦粉の一部の農家に戻すシステムのことです。その後、讃岐の地において70年以上にわたり製粉業を営んでいます。小規模製粉の利点を活かし、「挽きたての小麦粉」を全国のうどん専門店、パン屋さん、そして個人ユーザの皆様に直接お届けしています。
近年は、雑味をカットしたすっきり風味の全粒粉も開発し、「ブラウワー全粒粉」や「さぬき全粒粉うどん」なども製品化。自然な糖質カットと十分な食物繊維の摂取が可能となりました。
㈱ファリーナコーポレーションは2000年12月、木下製粉株式会社から独立したBtoC専用の販売会社です。業務用との兼用では、迅速な対応が難しく、ご不便をおかけしていましたので、個人ユーザ専用の販売会社として独立しました。
さぬきうどんと乾麺の生い立ち
さぬきは昔から良質の小麦産地として知られ、江戸の中期（1713年）に出版された百科事典『和漢三才図絵』にも記述があります。
また塩田は小麦以上に有名で、塩は砂糖、綿と並んでいわゆる「讃岐三白」を形成し、この小麦、塩を原料に品質の高い醤油がつくられるようになりました。さらには観音寺市の沖合に浮かぶ伊吹島は、イリコの原料であるカタクチイワシが豊富にとれ、うどんの「だし」となりました。このようにさぬきにはうどんに必要なものがすべて揃っていました。
また乾麺の歴史ついては、慶長3年(1598)にまで遡ります。当時、小豆郡池田町の住人が伊勢参宮の道すがら大和国三輪において素麺製造の伝授を受け、それ以来今日まで小豆島を中心としてそうめんを製造するようになります。
このような先人たちの努力により、その技術は現在の讃岐うどんや乾麺へと引き継がれています。
