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片岡製作所牛刀庖丁シルバー 270mm 日本製 TAMAHAGANE 響十 63層ダマスカス鋼 KP-1103

ブランド: 片岡製作所(Kataoka Seisakujyo)

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サイズ: 270mm

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ブレードの材質	合金鋼
ブランド	片岡製作所(Kataoka Seisakujyo)
色	シルバー
ハンドル材質	木材
ブレードのエッジ	プレーン

この商品について

サイズ:全長:400、刃渡り:270mm
本体重量:280g
刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-125ステンレス鋼
原産国:日本

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お客様の評価	3.916	4.4694	4.3108	4.4101	4.2336	4.53
使いやすさ	—	4.3	4.5	4.4	4.1	—
軽さ	—	3.7	3.9	4.5	3.4	—
持ちやすさ	—	4.5	4.5	4.4	—	—
販売元:	農業・土木・建築用品販売のプラスワイズ（土日祝休業）	Amazon.co.jp	TSUTSUI店	KitcheNavi	SUNNECKO JP	Amazon.co.jp
個数	1	1	1	1	1	1
ブレードのエッジ	プレーン	プレーン	—	プレーン	プレーン	プレーン
刃の素材	合金鋼	高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼	ステンレス鋼	高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼	ステンレス鋼	ステンレス鋼
ブレードの長さ	27 centimeters	27 centimeters	27 centimeters	21 centimeters	200 millimeters	27 centimeters
ブレードの色	シルバー	シルバー	シルバー	シルバー	シルバー	シルバー
ハンドル材質	木材	木材	木材	木材	ハンドル, 樹脂, ABS	ステンレス鋼
構造タイプ	鍛造	スチール	—	鍛造	鍛造	—
食洗機対応	✓	✗	—	—	✓	—

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商品の説明

商品紹介

63層ダマスカス鋼はモリブデン・バナジウム鋼を幾重ものステンレススチールの層で包み込む形状、その美しい模様が最大の特徴　砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させる本刃付け　プロの技術者により、本刃付けをする前に研ぎ直しを容易にする為、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだす本研刃造り　刀身の口元とハンドルは密封しているため衛生的　耐腐蝕性に優れた積層強化木をハンドルに使用　製造は金属加工にて世界でも高い水準をもつ新潟県燕市　ダマスカス鋼の由来　ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を刃物へ再現したのが、現在のダマスカス鋼である

Amazonより

●63層ダマスカス鋼はモリブデン・バナジウム鋼を幾重ものステンレススチールの層で包み込む形状、その美しい模様が最大の特徴
●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させる本刃付け
●プロの技術者により、本刃付けをする前に研ぎ直しを容易にする為、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだす本研刃造り
●刀身の口元とハンドルは密封しているため衛生的
●耐腐蝕性に優れた積層強化木をハンドルに使用
●製造は金属加工にて世界でも高い水準をもつ新潟県燕市
●17種類のバリエーションで幅広い用途に対応できる

●ダマスカス鋼の由来
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を刃物へ再現したのが、現在のダマスカス鋼である

商品の情報

詳細情報

色

‎シルバー

サイズ

‎270mm

メーカー

‎片岡製作所(Kataoka Seisakujyo)

付属品

‎無

素材

‎ステンレス, 鋼

商品重量

‎0.28 キログラム

家庭洗い

‎手洗い

電子レンジ可

‎いいえ

刃渡り

‎27 センチメートル

食洗機対応

‎はい

梱包サイズ

‎43 x 7.4 x 2.8 cm; 280 g

梱包重量

‎458 g

電池使用

‎いいえ

電池付属

‎いいえ

登録情報

ASIN

B00150MHKK

おすすめ度

5つ星のうち3.9

Amazon 売れ筋ランキング

- 199,411位ホーム＆キッチン (ホーム＆キッチンの売れ筋ランキングを見る)
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Amazon.co.jp での取り扱い開始日

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皐月

デザイン良し。重さも重心もいい感じにまとまってると思います

2020年6月28日に日本でレビュー済み

サイズ: 180mmAmazonで購入

かなり切れます。
以前万能包丁も購入しており刃持ちも良かったので購入した感じです
砥石は刃の黒幕使用しています
その上で砥ぎやすくまた持ちも良いと感じました

2015年5月24日に日本でレビュー済み

サイズ: 210mmAmazonで購入

素人ですが見た目気に入って買いましたが…切れ味は？？悪くはないけどってレベルでした。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

shadowG

思ったよりも

2023年3月9日に日本でレビュー済み

サイズ: 210mmAmazonで購入

初期のままの刃の付け方だと気に入らなかったので、商品が届いてすぐ研ぎました。

思ったより重量があって少し疲れる
あと、大和芋を切り分ける時に切ると大和芋が割れるくらい刃が厚い
もう少し薄く出来てたら満点なのに残念

2020年9月29日に日本でレビュー済み

サイズ: 180mmAmazonで購入

見た目良し。重さ良し。使い勝手良し。切れ味抜群。大満足!

2016年9月19日に日本でレビュー済み

サイズ: 180mmAmazonで購入

厚さ:2mm 元幅:43mm
中研ぎまでだと「カエリ」が残ってしまうので、仕上げ研ぎまでした方が良いかもしれません。
ハンドルは本通しで、口金の作りも丁寧でしっかり作られています。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

切れ味最高！！

2016年8月3日に日本でレビュー済み

サイズ: 210mmAmazonで購入

買って良かったです、とても満足しています。仕事仲間から羨ましがられる程の包丁です。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ワン太

イマイチ

2016年4月18日に日本でレビュー済み

サイズ: 270mm

ダマスカス風で安価なため購入しましたが切れはイマイチ気に入らない。刃が厚いため人参、玉葱は切ると言うより割る感じ、ビクトリノックスの27ＣＭも使用していますがこちらは薄刃で切ってる感がある。持ち手も少々細く短く持ちにくい今は、ヘンケル、ビクトリノックスと使い分けている。値段から考え仕方ないかな？

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

コストパフォーマンスはよいと思います。

2016年7月16日に日本でレビュー済み

サイズ: 210mmAmazonで購入

他の評価者の方で切れ味についておっしゃっている方がいますがこの製品は箱だしの切れ味を問うものではないということを頭に入れておくとよいと思います。
メーカーのページを見ると”プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。”とありますから手元に届いた後、自分の使いやすい刃角に研ぎなおしをするものです。中砥までやってくれてますから仕上げ砥石で終わらせるか、マイクロベベル（刃から0.5mmくらいで角度がついているポイント）をそぎ落として全体の角度をつければよい切れ味になります。
私の場合だとしっかり研げば手を添えずにトマトの薄皮0.5mmで切れるほどの切れ味になりその持続性は2週間～1ヶ月といったところです。（使用頻度により前後）

10人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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