| ブランド | レインビオ |
|---|---|
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 保存方法 | ダヒヨーグルト種菌は直射日光を避け、30℃以下での保存が可能ですが、高温を避け生菌を出来るだけ維持するため、受け取り後は冷凍庫または冷蔵庫での保管をおすすめしています。水牛ミルクパウダーは、高温多湿を避け、常温で保存してください。 |
| メーカー | レインビオ |
他のカスタマーはこれらの商品も見ています
ページ 1 以下のうち 1 最初から観るページ 1 以下のうち 1
商品の説明
水牛ミルクパウダーは、水牛乳を用いて脱脂粉乳(スキムミルクパウダー)の製法で粉末にしたものです。
水牛ミルクパウダーを使えば、インド、スリランカ、ネパールなど南アジア各地で食される水牛ミルクを使ったヨーグルトを楽しめます。
水に溶かして（水の重量の10～15%）、冷やしてスキムミルクとして飲むこともできます。（市販の牛乳のように日持ちしません。なま物として速やかにお飲みください。）紅茶の本場スリランカでは、ミルクティーには粉ミルクを用います。水牛ミルクパウダーを溶かすと、濃厚でコク深い紅茶が味わえます。
ネパールの古都バクタプルでは、水牛乳を主体とした甘くてクリーミーなヨーグルト、ズーズーダウが観光名物になっており、日本人にも人気です。水牛ミルクパウダーはこのズーズーダウをぜひ再現して頂きたく商品化しました。
水牛ヨーグルトの作り方（写真はネパールのヨーグルト「ズーズーダウ」）
付属の説明書および、ダヒ・ヨーグルト種菌の説明書を事前にお読みください。
水牛ミルクパウダーを水などに溶かしてミルク状にし、通常の牛乳のように発酵させてヨーグルトを作ります。
水牛ミルクパウダーは常温の水に簡単に溶けます。
① 水で溶いて水牛だけのヨーグルト（無脂肪）を作る場合（1食約100g）
水牛ミルクパウダー20g、水80g の割合でをよく混ぜてミルク状にし、種菌を入れて発酵させます。
② 市販の生クリーム（例：乳脂肪分47%の製品）を使用する場合
水牛ミルクパウダー15g、水80g、生クリーム6.5g の割合でよく混ぜ、種菌を入れて発酵させます。
③ 牛乳（成分無調整）で溶かして使用する場合
水牛ミルクパウダー10～15g、牛乳100g の割合でよく混ぜ、種菌を入れて発酵させます。
④ズーズーダウを再現する場合
水牛ミルクパウダー12g、水70g、生クリーム20g、砂糖10g の割合でよく混ぜ、種菌を入れて発酵させます。
