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宝酒造 壱岐焼酎 音波 900ml×1本 瓶
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商品名 [宝酒造] 壱岐焼酎 音波 900ml×1本 瓶 メーカー 宝酒造(株) 容量/入数 900ml / 1本 Alc度数 25% 原材料 麦、米麹 容器 瓶 ***** 備考 商品説明 原料へのこだわり 麦焼酎造りで使用する麹には、米で造る米麹と麦で造る麦麹がありますが、『音波』を含め、壱岐の麦焼酎は皆、米麹によって造られています。これによって米の甘味と麦の香ばしさを併せ持った深い味わいが生み出されるのです。 一次仕込みでは米を蒸して、そこに白麹菌を捲き、まず米麹を造ります。そして約一週間後に始まる二次仕込みでは、米麹に蒸した麦と水を加えてもろみを造ります。ここでは一次仕込みで使用した米の2倍の量の麦が使われることとになります。 このように、麹の原料と、壱岐独特の伝統的な製法にこだわることによって、厚みがある味わいが生まれるのです。 貯蔵へのこだわり 壱岐焼酎の多くは3ヶ月から半年以上の貯蔵の後に出荷されますが、猿川伊豆酒造場では、必ず二年以上の貯蔵を行ってから出荷しています。『音波』のまるく柔らかな酒質は、こだわりの貯蔵熟成を行うことで、焼酎に含まれる成分がじっくりと変化することで生まれているのです。
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