| ブランド | 活彩北海道 |
|---|---|
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 産地（都道府県） | 北海道 |
| メーカー | 活彩北海道 |
| 原産国名 | 日本 |
商品の説明
■最先端のお刺身！「 鮭 (生食用) 」
新技術によって鮮度のいいまま産地で処理しました。
サケ本来の味と香りをそのまま残し、生以上の舌ざわりと味わいを実現しました。
最北の地・稚内で水揚げされたサケ・ホッケ・マス・ヒラメなど近海で獲れた活きのイイ魚を
独自の技術～鮮度を閉じ込める「シーアイス冷凍」で製品加工しております。
刺身燻製は、特殊くん液法による加工を施すことで生臭さを無くし、海産物本来の旨みを味わえるように仕上げました。
新製法「シーアイス冷凍」
「シーアイス」とは…
海水（又は塩水）から特殊な装置で製造したパウダー状の氷です。
この氷は-1.5℃・塩分濃度が約1.1％で、魚の細胞とほぼ同じ塩分濃度。
シーアイスを加工に使用することにより細胞を破壊することなく鮮度維持が可能となり、
効果として、生臭みを抑え、魚本来の旨みを引き立てることなどが挙げられ、
魚を高鮮度かつ最高の状態で加工・出荷することが実現しています。
新製法「ウォーター・スモーキング」
薫製は独自の「ウォーター・スモーキング(特殊くん液法)」によるものです。
この「特殊くん液法」とは保水効果を引き出す技法です。
保温・保水効果（細胞のしっとり感をアップ）と冷凍耐性を向上させ保存性を高める効果があり、
更に、イノシン酸（旨味）を引き出します。これにより刺身品質のまま
本来の旨さを閉じ込めると同時に、生以上の舌触りと味わいを実現しています。
※従来のスモークサーモンなどの燻製品とは異なり、香り付けが目的ではありません。
香りはできるだけゼロを目指しています。
■権威ある国際味覚賞受賞
北の桜ます・北の桜ほっけ・北の桜ほっけ刺身燻製の３品が
2012年度の国際味覚審査機構優秀味覚賞を受賞しました。
iTQiは食品や飲料品の味覚を審査し優れた製品を
表彰・プロモーションする世界有数の独立機関。
審査員は最も権威のあるベルギー・フランス料理最高技術者協会など
一流シェフやソムリエで構成されています。
いつでも簡単に！豪華な一品に早変わり。
冷凍室に常備しておけば、いつでも簡単に調理できます。
二重包装の真空パッケージなので、収納も保存も簡単安心♪
ホームパーティや毎日の食卓などシーンに合せて美味しく召し上がれます。
また、ギフト・贈り物などにも大変喜ばれます！
ワンランク上のセンスある贈り物になります。
簡単アレンジ！和洋中も簡単に。
■お刺身以外でも用途はいっぱい。
和洋中を問わず幅広くお使いいただける
大変便利な商品です。マリネやカルパッチョ、サラダやムニエル、ソテーといった焼き物やフライなどにも相性抜群です。
プロの料理人も認める
「食材としての汎用性の高さ」が魅力です。
面倒な下ごしらえの手間も無いので調理も簡単♪
お好みのお料理や味付けで、
プロ品質のお料理をお楽しみください。
こだわりの塩でお刺身を食べる。
ミネラルたっぷりの天然塩「宗谷の塩」をレモン風味に仕立て、ピンクペッパーを加えることで、爽やかな香りとさっぱりとした味わいを楽しめます。美味しさを最大限に引き出す『宗谷の塩 れもん風味』も是非一緒にお試しください(^^♪
