讃岐育ち海藻塩(450g)
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※讃岐育ち『海藻塩』『藻塩』の特徴------ ①ホンダワラ(海藻)ミネラルが含まれているため、まろやかさと、ほのかな磯の香りがします。②海藻ミネラルなどが含まれてるために、薄茶色に仕上がります。時期により多少色むらがありますが天然色ですので一切ご心配ありません。③香川県産品に取り上げられ、製品には県承認のロゴマークの表示をしています。【塩の作方】★収穫→ホンダワラの収穫は、ミネラル、ヴィタミンなどのバランスがよい11月末頃から4月中頃行います。全長約2mほどに成長した物の中から、色、つやの良い物だけを選び、鎌で刈り取ります。★炊き上げ→100Lの海水と20kgのホンダワラを、平釜に入れ、火加減を調整しながら約3～ 4時間煮詰めます。ホンダワラ海藻エキスを抽出し、加熱殺菌後、食塩とエキスを混合撹拌し、もう一度弱火で炊き上げます。 ★完成→手作り海藻塩の完成！ 【讃岐(香川県)の塩づくり】 ★日本の塩つくりは、一千年以上前から瀬戸内沿岸で始まつていたため、沿岸には多くの遺跡が出土してます。特に、讃岐国【香川県1は、天災が少なく、日照時間は全国平均113%と多く、「輝く県」とも呼ばれています。そして、香川県は、音より讃岐三白と言つて、砂糖、小麦粉、塩の生産が有名で、特に『塩』は献上品として大切に扱われており、その意まれた気候と、遠浅で、千満の差が激しい讃岐の海岸線は、まさしく塩作りに適した国でした。浜辺で、古代の人々が海藻を焼き塩りをしていた史実が万葉集に見られます。＊来ぬ人を、松帆の浦の夕凪に焼く藻塩の身もこがれつつ(藤原定家)
