小豆 800g入
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小豆（無農薬・無肥料）
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北海道の東部・訓子府（くんねっぷ）町の伊藤秀幸さんの畑（18年以上に渡って農薬も化学肥料も一切使っていません）で、無農薬・無肥料の自然農法で大切に育てられた小豆です。農薬や除草剤の不使用はもちろん、化学肥料や有機肥料などの肥料類も一切投肥せず、畑の力のみで作物を育てるもっとも自然な農法、”完全自然農法”産です。この農法の仕事の殆どは”除草”です。除草剤を使わず機械と人力だけで除草するため手間や人件費が膨大となり、しかも栽培が難しいため、生産農家が少なく農産物自体もきわめて流通量が少ない稀少品です。安全な北海道の大地で、もっとも自然な環境でのびのびと育っているため、豆が本来持っている風味や香りが豊かに出ている、まさに”大地の恵み”です。一般的に行われている、短時間に強制的に乾燥させる”機械乾燥”ではなく、約1ケ月間畑に置き、寒風の中天日でゆっくりと自然乾燥させてから脱穀します。そのため、機械の熱による細胞や栄養素の破壊がなく、風味や香りの劣化がありません。逆に、自然農法産の特徴である甘味や旨味がさらに増していくのです。
