【京都・うね乃】京のだし（無添加）
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：しょうゆ（本醸造）（大豆・小麦を含む）、本みりん、きび糖、風味原料（かつおのかれぶし、利尻島産天然昆布）、醸造酢
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創業明治三十六年。 京都・おだしの老舗「うね乃」。添加物を一切使用していない上質天然素材のみを使用。おいしい・安全・安心をお届けします。 うね乃が目指す「おだし」の理想形は、おだしが「食材（和・洋）」・「味付け」・「旨み」などの基盤となる事だと考えます。その地盤の上に化学調味料や食品添加物が乗ると、不安定になり、必然的にバランスの悪いお料理となるでしょう。例えば、味噌汁のだしのベースに塩分が添加されていると、二度味付けをすることになり、結果塩分摂り過ぎになり、それに伴うおかずの味付けもおのずと濃い目の味付けでないと物足りなく感じてしまいます。 おだしを効かすことで、それぞれの素材の味を引き出し、結果として薄味でも十分満足な味付けを楽しんで頂けます。控え目で、かつ存在感のあるだしが、うね乃の目指すだしです。 ご自宅用に、ギフト・贈答用に、業務用に、京都の逸品のお取り寄せにどうぞご利用下さい。
