| ブランド | ㈲富士見水産 |
|---|---|
| 商品の重量 | 65 g |
| 産地（地方） | 九州 |
| 産地（都道府県） | 大分県 |
| 容器の種類 | 箱入り |
| メーカー | ㈲富士見水産 |
| 原産国名 | 日本 |
| 商品の重量 | 65 g |
一緒に購入
￥3,480 (￥3,480/個)
5月 8 - 10 日にお届け
通常9～10日以内に発送します。
+
+
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計:
pt
一緒に購入する商品を選択してください。
他のカスタマーはこれらの商品も見ています
ページ 1 以下のうち 1 最初から観るページ 1 以下のうち 1
商品の説明
関さば 関あじ
関さば、関あじは潮流が早く、えさの豊富な豊後水道で一本釣りされたマサバ、マアジです。
きゅっと引き締まった身や、それでいて口の中でとろけるような味わいは、度食べたら忘れられないおいしさです。
「関あじ」「関さば」は佐賀関だけの地域団体商標です。地域ブランドを適切に保護するために登録しております。
今や魚のブランド品として全国有名料理店などに流通しています。
豊後水道がはぐくむおいしい魚
漁場である佐賀関沖の豊後水道、速吸の瀬戸は、瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかりあう潮流の速い水域。えさも豊富で、身が十分にひきしまった健康な魚たちがいます。この特殊な潮流とそれがもたらす豊富なえさが、関さばや関あじのおいしさを生み出します。
関アジ関サバはすべて大分県漁業組合 佐賀関支店の組合員(漁師)による一本釣りです。潮の流れの速い漁場ですので、熟練した漁師でも一本釣りは命がけです。
ごく短時間ですぐ船のいけすに放つため、魚が傷ついたりストレスによって味が落ちることもありません。釣り上げられた魚は漁港(佐賀関幸の浦港)に持ち帰り生きたまま買い受け(面買い(つらがい))します。
熟練の腕が、最大限に魚のうまみを引き出す
港へ運ばれた魚は、いったん港の網いけすで落ち着かせ、一匹一匹丁寧に活けじめという処理をします。
「活けじめ」とは、魚に神経抜きを施し、包丁を入れて脊髄を切断、血を抜き、潮水 (氷を入れた海水）で冷やすことです。すべてが手作業なだけに高度な技術と手間を要しますが、この作業が魚の活きの良さを持続させます。
生きたままの方が新鮮ではないかというお客様もいらっしゃいますが、魚も生き物です。普段と違う環境下で過ごしていると、ストレスもたまり疲労してきます。当然身もやせ、味の劣化につながります。
この「活けじめ」という処理は、海で先ほどまで泳いでいた状態のままおいしく召し上がっていただくための処理なのです。
大分の郷土料理 りゅうきゅうとは？
もともとは、漁師たちが獲れた魚を保存するために魚を切身にし、たれづけした漁師メシです。漁師のまかない料理として大分県では古くから親しまれた郷土料理で「あつめし(温メシ)」とも呼ばれています。
獲れた魚を新鮮なうちに捌き、海水で洗って一口大に切り、醤油・酒・砂糖で和え、ゴマやネギ等の薬味をかけて、炊き立てあつあつのどんぶり飯にのせ、豪快に混ぜ合わせて食べた海の男のまかない料理。
有限会社 富士見水産
富士見水産(ふじみすいさん)は、自前で佐賀関漁港に広大な網いけすを管理所有しており、大分県漁業協同組合佐賀関支店(JFおおいたさがのせき)との間で産地沖買契約(佐賀関支店所属の漁師さんから直接購入できる売買取引契約)を結んでいる水産会社です。
本物の「関あじ」「関さば」「関ぶり」「関たい」「関いさき」には、地域ブランドを適切に保護するために大分県漁業協同組合の認定シールが必ず貼られていて、富士見水産さんから出荷される「関モノ」にも、その本物シールを貼ることが認められています。
|
|
|
|
|
|---|---|---|---|---|
| りゅうきゅうのたれ | 富士見のりゅうきゅうパック関あじ関さば | 富士見のりゅうきゅうパック関ぶり | 関ぶりしゃぶセット | |
| カスタマーレビュー | 8
|
— |
— |
— |
| 価格 | ￥3,540 | ￥4,580 | ￥3,480 | ￥10,280 |
| 特長 | 大分の郷土料理「りゅうきゅう」の漬けタレを、富士見水産が独自に商品化した、甘辛いしょうゆタレです。 | 鮮度抜群の関アジ関サバを使用したりゅうきゅう。身はやわらかく臭みもなく、甘みのある醤油タレで味付けしています。 | 鮮度抜群の関ブリを使用したりゅうきゅう。身はやわらかく臭みもなく、甘みのある醤油タレで味付けしています。 | 鮮度抜群のた関ぶり使用したしゃぶしゃぶセット。(関ぶり刺身、関ぶりあら、関ぶりかま、大分県産かぼす使用生ポン酢、りゅうきゅうたれ、薬味) |
| お召し上がり方 | りゅうきゅう丼のタレとしては勿論、お刺身、お寿司、お料理、卵かけご飯のおしょうゆにも。薬味に胡麻、きざみ海苔、ねぎ、ゆずごしょう、わさび等を添えると一層美味しくいただけます。 | 流水で簡単に解凍できます。そのまま酒の肴や、熱々のご飯にのせて漬け丼(ヅケ丼)としても食べられます。出汁をかけても美味しくお召し上がりいただけます。 | 流水で簡単に解凍できます。そのまま酒の肴や、熱々のご飯にのせて漬け丼(ヅケ丼)としても食べられます。出汁をかけても美味しくお召し上がりいただけます。 | 関ぶり刺身パックをそのまま流水で約15分解凍してください。あとは鍋用の野菜材料をご用意していただければＯＫ！ぶりかまは、焼き、煮付け等、ぶりあらは出汁取り、鍋、煮付け等、お好みでお召し上がりください。 |
| 内容量 | 360ml×3 | あじのたれ漬け65g×1、さばのたれ漬け65g×1、添付たれ45g | ぶりのたれ漬け65g×2、添付たれ45g | 関ぶり刺身：約300g、関ぶりあら：約300g、関ぶりかま:1枚、生ポン酢：300ml、りゅうきゅうたれ 45g、薬味 |
|
|
|
|
|
|
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| 関ぶりあら煮 | 関ぶりかつ | 関あじ入りじゃこてん | 関あじコロッケ | 関さばコロッケ | 関鯛めしの素 | |
|
|
||||||
| カスタマーレビュー |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
| 価格 | ￥2,830 | ￥5,580 | ￥6,440 | ￥4,880 | — | ￥5,859 |
| 特長 | 1本釣りで釣りあげた本物関ぶりのアラ煮。レンジや熱湯で温めるだけで、骨まで美味しく食べられます。 | 良質な関ぶりの切身を、トンカツをイメージした鰤カツにしました。生魚が苦手な方にもおすすめです。 | 良質な関あじのすり身をたっぷり30％以上入れたじゃこ天ぷら。ボリュームたっぷりの贅沢なすりみ天ぷらです。 | 関アジのアラが贅沢に入ったコロッケ。生魚が苦手な方にもおすすめな絶品関あじコロッケです。 | 関サバのアラが贅沢に入ったコロッケ。生魚が苦手な方にもおすすめな絶品関さばコロッケです。 | 良質な関鯛をタップリ使って作った関鯛めしの素。出し汁は昆布と鯛の頭やアラから取っており、上品な味わいです。 |
| お召し上がり方 | 湯煎：袋ごと沸騰したお湯の中に入れて、3～5分。／電子レンジ：袋を開けて電子レンジ対応容器に移し、ラップをかけて約2～2分30秒。(500W) | パン粉が付いた状態なので、ご家庭等で簡単にフライにして召し上がれます。お好みでタルタルソースやポン酢などをかけるとよりおいしくなります。 | 生でもお召し上がりできます。焼くとさらに美味しくなります。中火で焦げ目が付くほどこんがり焼いてください。油でさっと揚げて、アジの天ぷらとしても美味しくいただけます。 | パン粉が付いた状態なので、ご家庭等で簡単にフライにして召し上がれます。お好みで醤油やソースなどをかけるとよりおいしくなります。 | パン粉が付いた状態なので、ご家庭等で簡単にフライにして召し上がれます。お好みで醤油やソースなどをかけるとよりおいしくなります。 | 関鯛だしと関タイの切り身を、お米と一緒に入れて炊くだけで、高級魚 関たいの鯛ご飯の出来上がり。本物の関たいをふんだんに使用しているから、鯛の旨味たっぷりの鯛の炊き込みご飯が味わえます。 |
| 内容量 | 280g×3 | 2枚(100g)×8パック | 5枚(各40g)×5パック | 3個(各65g)×5パック | 3個(各65g)×5パック | 480g(鯛だし400g、鯛身80g)×3 |
