【カンパチ】 すごく美味しい(カマ無し、皮無し3枚下ろし【2枚入り(1尾)】)
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【産地】 高知県、愛媛県、宮崎県、大分県、鹿児島県 年間を通して３ｋｇ～４ｋｇで出荷できるように、産地は変わっていきます 魚には養殖魚でも「旬」があります。漁場により水温、海流、飼料が違います 弊社の長年出荷した経験から、安定した実績のある産地と生産者から出荷します 【養殖】 １～２月に中国海南島周辺で採捕された稚魚を3月～５月に各産地の生産者が導入し生エサ（主にイワシ）で2年間養殖します 【輸送】 活魚船により愛媛県、徳島県、高知、大分県、宮崎県からゆっくり時間をかけ、ストレスをかけず、和歌山出荷基地まで生きたまま運ぶ 和歌山の生簀で１日落ち着かせてから出荷 【加工と出荷】 活〆後、直ちに丸徳水産加工場へ搬入し衛生管理の徹底されたHACCP*1対応工場で加工、出荷。 H24.3よりHACCP取得中 【*1 HACCP】Hazard Analysis Critical Control Point 食品の原料の受け入れから製造・出荷までのすべての工程において、危害の発生を防止するための重要ポイントを継続的に監視・記録する衛生管理手法
