「モダンジャパニーズテイストが美しい」
見て良し・食べて良し・使って良し――。日本の和と厳かな造形美が融合したギフトを今年も豊富に取り揃えました。モダンジャパニーズテイスト漂う逸品が特別な一日を彩ります。
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和牛肉の最高峰「しまね和牛」 モモののブロック状ですが、肉の美味しさは決して他の部位に劣るものではありません。霜降りが少なく、脂の旨みは少ないですが、その分赤身の美味しさが肉全体から主張しています。またブロック肉ともあって、調理法が工夫できる点も特徴の一つ。ローストビーフにしたり、ぶつ切りにしてカレーに使ったり、当然焼肉にも使えます。 |
しまね和牛の美味しさにメディアも注目 「旨い！」にこだわる大人の食情報雑誌「食楽」12月号で、しまね和牛サーロインステーキが紹介、さらに2008年には本当に美味しかった商品のみを紹介する「おとなの週末」3月号にて紹介されました。覆面調査員からのコメントでは、「綺麗な霜降りで、食べるのが惜しいくらい。」「贅沢な商品。贈り物にしても喜ばれそう！」と有名誌にて大絶賛をいただきました。 |
お歳暮・お中元にも大変喜ばれています 食べごろのしまね和牛を丁寧に厳選し、商品を発送する日に加工処理します。出荷当日にカットする事で、より良いお肉をお客様にお届けする事が可能となっております。 |
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個体識別番号 商品にはそれぞれ牛の「個体識別番号」が記されていますので、インターネットを通じて種別（品種）や飼育場所等の履歴がご確認いただけます。 専用ギフト箱 また、高級感のある専用ギフト箱に入れてお届けいたします。冷凍保存で賞味期限は約1カ月と日持ちもしますので、ギフトにもぴったりです。 |
厳しい審査を乗り越えた品質 島根に生まれ育った牛だからといって、その全てがしまね和牛ブランドの称号を与えられるわけではありません。「しまね和牛肉」として認定されるためには基準があり、1.本県で生産肥育された黒毛和種。2.（株）島根県食肉公社に出荷されたもの。3.（社）日本食品格付協会の定める肉質基準が「A-4」「B-4」以上のもの。という3つの基準をクリアして初めて「しまね和牛肉」のブランドを名乗ることが出来るのです。ちなみに、大切なのは3番で「A-4」「B-4」というのは枝肉の重量に対する肉の割合（歩留まり）や肉質（脂肪の質や肉の色など）を評価したものであり、歩留まりはA(良)～C(劣)の3段階、肉質は5(良)～1(劣)の5段階で評価されています。厳しい基準をクリアした牛だけに、その美味しさも格別なのです。 |
しまね和牛は柔らかさが違う しまね和牛の一番の特長はなんと言っても肉質の柔らかさ。この「とろけるような」柔らかさは、肉を切ったときにほぼ抵抗なくスッと切れることで分かります。切る時に肉の繊維を潰さないからこそ、柔らかくとも噛みごたえがあるのです。 しまね和牛は味が違う しまね和牛肉の味の特徴は、最初に口に含んだ時の肉の美味しさが他の肉よりも持続するという点。また、脂身部分も当然柔らかく、しつこくありません。一度食べればもう一度食べたくなる・・・そんな味です。肉の焼き方は、柔らかさが一番実感できるレアがオススメです。 |
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山陰しまねの誇る名産「しまね和牛」 古くからたたら製鉄の生産地だった出雲地方の山間部。そこの輸送用として役割を変化させてきたのが始まりです。その後改良を重ね、第七糸桜号を代表とする優秀な雄牛が誕生。数あるブランド牛にも引けをとらない現在の「しまね和牛」へと至っています。 ルーツは但馬～ブランド牛として品質は文句なし～ しまね和牛が有名となる土台を作った「第七糸桜号」。糸桜号の始祖であるこの牛は、県内の母牛に但馬系を交配させて作られた牛でもあります。いわば、同じく但馬系であり、高級和牛として有名な松坂牛と親戚同士ともいえますが、体系増体及び霜降りの形状・肉の旨味等に違いがあり、松坂牛が霜降りに旨味があるのに対し、しまね和牛は赤身の旨さに定評があります。とはいえ、霜降りの旨さも決して劣るものではありません。さらに、しまねブランドとして確率する以前は全国の和牛産地へ繁殖用及び飼育用の”もと牛”として供給していた過去があり、神戸牛のルーツとなった牛でもあるのです。山陰・島根が生み出した名産中の名産。一度他のブランド牛と食べ比べてみてはいかがでしょう。 ブランドだからこそこだわって育てています しまね和牛は、早熟・早肥で肉質に優れ、性格も温順で飼育しやすく、繁殖能力に優れた黒毛和種。小さい頃から隠岐島や中国山地の山々で生産者の愛とともに約2年間じっくりと育てられます。 |
しまね和牛を美味しくお召し上がりいただくために 肉の持つ風味を損なわないよう、「火加減は最初から強火、遠火でじっくりと」が基本。お塩は最後に振りましょう。肉の持つ自然の味をうまく利用することが、しまね和牛の美味しさを味わうコツです。 ◆名称：牛肉 ◆産地名：島根県産 ◆内容量：400g ◆賞味期限：1カ月 ◆保存方法-18℃以下で保存（要冷凍）※発送日に加工したお肉をお届けしますが、生ものですので商品到着後なるべくお早めにお召し上がりください。 |
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