えぞしか (強力粉) 25kg (大袋)
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小麦粉（灰分：0.49% 蛋白：12.3%±0.7%） 小麦たん白(北海道産)
直射日光・高温多湿を避け、気温２０度以下、湿度６５％以下の環境で保存してください。臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。 賞味期限:製粉から8ヶ月間
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ふっくらと大きく膨らむパンを作る為には、小麦粉に含まれるグルテンが重要です。 小麦粉を練る時にこのグルテンが結合して膜をつくり、そこにイーストが発酵してうまれる二酸化炭素を閉じ込め風船のように膨らんでパンが出来ます。 もともと北海道産小麦粉は外国産に比べてグルテンが弱く、そのため中には失敗してしまったという経験がある方もいらっしゃるかもしれません。 「えぞしか」は北海道産小麦粉に北海道産の小麦グルテン(蛋白)を加えることで、粉の力を強化した強力粉です。 北海道産小麦粉でのパン作りがなかなか上手くいかないという方もオススメです。 北みのりと比較すると、えぞしかの方が春よ恋のブレンド量が多く小麦グルテンの添加量が少ないです。
