| ブランド | 中村家 |
|---|---|
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 産地（地方） | 東北地方 |
| 産地（都道府県） | 岩手県 |
| 保存方法 | 冷凍便 |
| メーカー | 中村家 |
| 原産国名 | 日本 |
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商品の説明
めかぶは三陸の海そのもの、いくらは朝日に照らされキラキラと輝く水面、あわびは水面に浮かぶ小舟…そんな三陸海岸の風景を一つの器の中に表現したのが、三陸海宝漬です。
三陸海宝漬350g
めかぶ醤油漬に、「だまし煮」という技法で柔らかく煮上げたあわびと、濃厚いくらをトッピングした中村家のベストセラー商品。あわび・いくら・めかぶは三陸産を使用した、まさに三陸の海の宝石箱です。炊き立てご飯にのせてどうぞ。
- 主な原材料：めかぶ、いくら、あわび、カラフトシシャモ卵
- アレルギー物質：小麦・大豆・あわび・いくら
- 保存方法：冷凍（-18度以下で保存してください。）
- お召し上がり方：冷蔵庫内で解凍してお召し上がりください。
- 賞味期限：発送日から90日間
素材のこだわり
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あわび岩手県産のあわびは「エゾアワビ」と呼ばれ、クロアワビよりも冷水域に分布するため、身は小ぶりですが、肉質・味共に上質なものが多く、ほとんどが最高級の干しあわびとして中国に輸出されます。中村家では、その貴重なあわびを三陸海宝漬をはじめとする製品に使用しています。入札権を持っているため、市場に出回る前に浜から直接、新鮮で質の良いものを買い付けることができます。 |
めかぶ三陸地域では、わかめの養殖が盛んです。自然豊かな山々から流れ込む水が、わかめの生育を助け、岩手県はその生産量が日本一となっています。めかぶは、わかめの根本のひだの部分を指します。シャキシャキと歯触りがよく、また粘り強い三陸産めかぶは、一般的な食材として、この地域の家庭ではよく食べられます。中村家では、これをこだわりの醤油ダレに漬け込み、ご飯によく合う味に仕上げています。 |
いくら日本で一般に多く出回っている鮭は、身の色が淡いピンクなので、和名でシロザケと呼ばれます。岩手県の秋鮭漁は、定置網漁が主です。この方法では、河川に遡上する前の鮭を漁獲することで、産卵準備に入る前の、皮が柔らかく、品質の良いいくらを採取・加工することができるのです。口の中で溶けるような、濃厚なうま味が、中村家のいくらの特徴です。 |
厳選された食材は独自の技法で下ごしらえし、こだわりを持って商品づくりをしています。釜石から遠く離れた方にも、目の前のお客様に料理を出す気持ちと同様に、見た目も美しい料理をお届けしたいという想いのもと一品一品、商品の盛り付けは主に手作業でお作りしています。
