| ブランド | 豆・雑穀の専門店 すずや |
|---|---|
| 製品サイズ | 41.71 x 30.81 x 7.59 cm; 5.08 kg |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 産地（地方） | 東北地方 |
| 産地（都道府県） | 宮城県 |
| 商品タイプ | ホール |
| メーカー | 株式会社すずや穀物 |
| 商品の重量 | 5.08 Kilograms |
その他の詳細
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商品の説明
ミヤギシロメ
大豆の生産量で全国第2位を誇る宮城県産の代表的な大豆です。ミヤギシロメのシロメ＝白目のことで、へその部分が周りの表皮と同じような色なのでほとんど目立ちません。黒目の大豆に比べて、味噌などの加工食品がキレイに仕上がります。
お店からの一言
元は宮城県名取郡岩沼町（現岩沼市）の在来種だったそうです。
ぶどう豆（大豆の甘辛煮）
「ぶどう豆」は黒豆のことを指す場合もありますが、ここでは「大豆の甘辛煮」のことをぶどう豆と呼んでいます。甘辛い味は箸休めやお弁当にもピッタリ。
作り方
- 大豆を水洗いしてから、豆の3倍量の水に一晩漬けておく。
- 豆を漬け水ごと強火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取る。
- 常に豆が煮汁に浸っているように差し水をしながら20分ほど煮たら、豆と煮汁を分ける。
- 煮汁300ccに砂糖としょうゆを加えて中火にかけ、沸騰したら豆を戻す。
- 焦がさないように時々鍋をゆすりながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
材料
- 大豆…200g
- 砂糖…大さじ3
- しょうゆ…大さじ3
- 大豆の煮汁…300cc
