酸味が強すぎず、香りもとてもいいです。
酢の物を作った時、とても美味しく感じました。
| ブランド | 福山酢醸造 |
|---|---|
| 梱包サイズ | 32.2 x 10.6 x 10.6 cm; 1.88 kg |
| メーカー | 福山酢醸造 |
| 原材料 | 米、アルコール |
| 商品の重量 | 1.88 Kilograms |
一緒に購入
+
![福来純 伝統製法熟成本みりん [ 岐阜県 500ml ]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51tgFsDqSdL._AC_UL116_SR116,116_.jpg)
+
総額:
当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。
ポイントの合計:
pt
一緒に購入する商品を選択してください。
この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしています
ページ 1 以下のうち 1 最初から観るページ 1 以下のうち 1
メーカーによる説明
福山町が生んだ“伝統の黒酢”
約二百年前より福山町で酢づくりが盛んになり福山酢醸造(株)はその当初から、黒酢を作り続け、昔ながらの伝統製法を守り続けております。
酢造りは文政3年(1820年)頃より伝承され、福山酢独特の露天かめ壷仕込みは春と秋の年2回行われます。
鹿児島県にある福山町特産のヤマシゲの黒酢は、丸玄米・地下水・自家製の糀だけを使用し、かめ壷の中でじっくりと自然の力をかり、糖化・アルコール発酵・酢酸発酵と半年から1年の歳月をかけ黒酢になります。
ヤマシゲは、世界でも類を見ない独自の製法で、六代に渡って伝統の酢造りを守り続けています。
佳き味、良き技、守り通して
福山酢(ヤマシゲ)の黒酢は、温暖で風光明媚な鹿児島県霧島市福山町で造られています。自然の力を借り、厳選された原料を使用し、熟練の職人が長年の経験と技術を用い、昔ながらの露天かめ壷仕込みで醸造します。かめ壷の中でゆっくりと発酵していく黒酢を、わが子のように日々見守り、より高品質な黒酢になるよう育てています。
こうした職人たちの長年の経験とカン、そして福山町の前方を錦江湾に、後方を山に囲まれた一年を通して温暖な気候により、長い熟成を経た黒酢は、まろやかな香味を持ち、飲用や料理用として幅広くご利用いただけます。
また、伝統的な黒酢づくりを継承するとともに、その知識と経験をいかし、醸造酢や米酢、合わせ酢などの食酢を幅広く製造し、おいしく健康的な食生活をお客様へご提案しています。
原料へのこだわり
|
|
|
|
|---|---|---|
国産の良質な丸玄米一般的な「酢」と違い、鹿児島県福山町の黒酢は玄米を使用します。中でも栄養価が高いと言われる丸玄米を使用しており、精米した米に比べ、ビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養素が多い事で知られています。 |
良質な天然の地下水桜島の噴煙でできた、鹿児島特有のシラス台地でろ過された良質な天然の地下水を使用。大自然のパワーが宿った、とてもまろやかな水は、味、臭気、水質、硬度を厳密に検査。 |
自家製手造りの糀日本酒でも使われる「黄糀（きこうじ）」です。自家製の糀は昔ながらの手造りを守り、熟練の職人が糀に息を吹き込みます。200年余りにわたって受け継がれてきた製法でつくられる糀は、黒酢の命です。 |
福山酢の黒酢
福山酢の黒酢は、玄米・水・糀だけを使用し、無添加長期熟成にこだわっています。伝統のかめ壷製法でじっくりと発酵、熟成させます。体内ではつくられない必須アミノ酸・酢酸が多く含まれており、注目されています。
本場の本物・GIマーク・ふるさと認定食品「純玄米黒酢 薩摩 黒壽(こくじゅ)」
薩摩 黒壽（こくじゅ）は露天かめ壷にて二年以上もの年月をかけ発酵熟成させた、ヤマシゲ福山酢の最高級純玄米黒酢です。まろやかな深みのある風味豊かな黒酢に仕上がっております。餃子や焼き魚など油分、塩分の多い料理にお使いいただけますと後味がさっぱりとなり、おいしくお召し上がりいただけます。また、飲む黒酢としてお好みでお水・炭酸水・トマトジュースなどで薄めていただいたり、牛乳に黒酢を加えて飲むとカルシウムの吸収率が上がるといわれております。
商品説明
|
|
|
|
|
|---|---|---|---|
食酢【醸造酢】JAS規格商品。鹿児島の方に長年ご愛用いただいている一般的な料理用の醸造酢。クセがなく、さまざまなお料理に使いやすいお酢です。【米酢赤印】ヤマシゲこだわりの最高級純米米酢。口当たりが優しくまろやかで素材の味を引き立てます。 |
調味酢【合わせ酢(黒酢入り)】砂糖・食塩を合わせる手間が無くこの1本でさまざまなお料理(酢の物・ピクルス・南蛮漬けなど)に幅広くご利用いただけます。【おかずにかけま酢】無添加商品。いつものおかずに「とろっ」とひとかけ。グッと味が引き締まりまろやかになります。鹿児島の伝統黒酢をおいしく簡単に毎日の食生活でご利用ください。 |
黒酢飲料玄米・水・糀だけを使用して無添加長期熟成した黒酢とビルベリー・生姜・りんご・ブルーベリーなどの果汁とオリゴ糖などを加え飲みやすく仕上げました。水・氷で薄めたり、お湯や炭酸水、牛乳で割ったりして毎日の健康ドリンクとしてお召し上がりいただけます。 |
黒酢と生姜のスープ伝統の壷つくり黒酢と国産生姜を使用した、黒酢のコクと生姜の辛味を味わう中華仕立てのフリーズドライスープです。具材のボリューム感にもこだわりました。生姜のしゃきしゃき感をお楽しみいただけます。 |
