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本間製作所 寸胴鍋 シルバー サイズ36cm IHマエストロ 3層鋼クラッド 半寸胴鍋 36㎝ 本体 13536

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仕上げタイプ 研磨, つや消し
ブランド 本間製作所(Honma)
色 シルバー
容量 24 L
商品の重量 3.7 キログラム

この商品について

  • サイズ:36×深さ(高さ)24cm
  • 本体:3層鋼クラッド材(内:18-8ステンレス、中:アルミニウム、外;クロムステンレス)
  • 生産国:日本
  • 底板厚:2.3mm
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商品の説明

本間製作所の"KOINU(仔犬印)"は、高級ホテルやレストランなど長く業界で親しまれている厨房用調理器具です。
IHマエストロシリーズ。均一な熱伝導で焦げ付きにくい。軽量さも併せ持つ、近代的な厨房に最適なシリーズ。
熱伝導が良く均一に伝わるため焦げ付きにくい特徴を持ちます。カレー・シチュー等の煮込み料理でも均一な熱伝導で焦げ付きにくく非常に美味しく仕上がります。
軽量なため使用後のお手入れに関しても楽に扱えます。
現在の業務用厨房のオペレーションでは"より軽く扱いやすい高機能な鍋を"という要望が多く、IHマエストロシリーズは最も適しています。
3層アルミクラッド鋼はサンドイッチされているアルミ材の熱伝導性が良いため熱を垂直方向だけでなく横方向にも素早く伝えていきます。そしてステンレス材には熱容量がありしっかりと熱を蓄えます。IHにおいて偏った発熱部の熱エネルギーを早く均一に全体に伝え(アルミ効果)、かつしっかりと熱をため込み(ステンレス効果)適温を維持しやすいのです。
内:18-8ステンレス
ステンレスの中でも特に耐食性に優れた鋼種。料理に直接触れる内面に非常に適しています。内面はミラー仕上げの為、こびりついた料理も洗いやすいのはもちろん 水道水に含まれる成分がそのまま乾いて残る水アカも発生しにくい仕様となっています。
中:アルミニウム
優れた熱伝導性で熱が均一にムラなく全体に伝わるため、料理を焦げ付きにくく美味しく仕上げます。
外:クロムステンレス
耐久性に優れたIH対応ステンレス。外面のツヤ消しは、内面同様鏡面(ミラー)仕上げ後つや消し加工を施しています。

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