割り粉（200g入りパック×5袋セット）
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【そば打ちの際には割り粉をお忘れなく！】 そば麺を滑らかに舌触り良く、コシのある麺にします。 そば粉だけで麺を打つと切れやすくまとまり難いので、 通常は２～４割の割り粉を混ぜて打ちます。 割り粉（つなぎ粉）は小麦粉を使用。 小麦粉のタンパク質に水を加えると、グルテンと言う粘り気のある成分になり、 そばとのつなぎの役目をしてくれます。 この割り粉は専門店で使用する粉で、 そばを舌触りや歯切れよいコシのある麺に仕上げてくれます。 【セット内容】 ・割り粉：200g入りパック×5袋セット ※生ものですので、冷蔵庫など涼しい場所で保管してください。
