| ブランド | 北のデリシャス |
|---|---|
| 産地（地方） | 北海道地方 |
| 商品タイプ | ホール |
| メーカー | 北のデリシャス |
| 利用シーン | お祝い |
| 商品の重量 | 3 Kilograms |
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商品の説明
■北の大地の恵み！ほっくほくの味わい、北海道産ジャガイモ！
北海道の農産品といえば、まず欠かせないのがジャガイモ！！北海道のジャガイモ栽培は、明治のはじめの開拓使設置以来本格化し、開拓者の自給食料として急速に普及しました。ジャガイモは涼しい北海道の気候に適した作物で全国の70％以上の生産量になっています。
ジャガイモの栽培適正温度は15℃から21℃であり、北海道では春から秋までの長いあいだ栽培期間が確保できるので、収量も多くでんぷん量の高いものが収穫できます。
また、北海道では広大な大地で栽培面積も大きく確保でき、大型機械の導入も可能で大規模経営できる点もジャガイモ栽培が発達した大きな理由です。
ジャガイモの原産地は南米のアンデス高地ですが、古くからヨーロッパなどでも食べられ、主成分がデンプンで、主食にもなる野菜として世界中で栽培され、ビタミン類も豊富なことからフランスでは「大地のりんご」と呼ばれているんです。
北海道で栽培されるジャガイモは、生産量だけでなく種類もたいへん多く、ホクホクの「男爵薯」と煮くずれしにくい「メークイン」の二大品種をはじめ、現在では約40種にものぼり、近年では見た目、食感ともにさまざま品種が栽培され、好みや用途に合わせたジャガイモの選択肢も増えてきました。
ちなみに「新じゃが」は品種名ではなく、貯蔵されずに、掘りたてのまま、収穫後すぐに出荷されるジャガイモの事で、若干小ぶりですが皮が薄く、みずみずしいので、皮ごとフライにしたり、煮物にするのに向いています。
今回、販売するジャガイモの品種は全部で6種類！！ ■とうや ■男爵薯 ■キタアカリ ■メークイン ■インカのめざめ ■レッドムーン
北海道では4月～5月にかけて種芋を植え付け、8月～10月に収穫します。とれたジャガイモは定温倉庫などで貯蔵され、次の年の5月頃まで出荷されていきます。新じゃが、越冬じゃがいもなど時期によって取り揃えていますので、ぜひ、北海道の大地が育んだジャガイモをご賞味下さい。
■ 今回、お客様にお届けする商品内容・商品詳細は！
■商品名：新じゃがいも 北海道産 メークイン
■商品内容：1箱 3.0kg(M/LM/Lサイズ・約16～43個入)
※サイズ・数量のご指定は賜りかねますのでご了承くださいませ。
※段ボール箱入り
■原材料名：ジャガイモ(馬鈴薯) メークイン
■原産地：北海道産(羊蹄産/ニセコ産/真狩産/十勝産)など
■保存方法/賞味期限：光に当たると光合成により有毒物質が生成されるので、直射日光はもちろん、室内の明るいところも避け、光があたらない場所で保存して下さい。
■お召上がり方法：デンプン価は約14％とやや低く、粘質でなめらかな舌ざわりが特徴です。低温貯蔵により甘みとねっとり感が増します。煮くずれが少なく、シチューやカレーなどの煮込み料理に最適です。
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■ 今回、お客様にお届けするジャガイモの品種は！
「男爵薯」とともに日本の２大品種の一つに数えられるジャガイモが「メークイン」です。北海道へは明治末か大正時代のごく初期に北海道東部の厚岸郡太田村（現在の厚岸町の区域）にあった北海道庁桧山農事試作場ではじめてメークインが試作されたのは大正14年。大正6、7年ころ北海道に本州から導入されたと言われているようですが、確かな詳細は不明のようです。
メークインはイギリスのチェルテンハムに近いベンサム(Bentham)で、E.Sadlerという人が栽培していたものを、1900年にサットン父子商会が世間に紹介したもので、メークインという品種名はヨーロッパの伝統行事でもある五月祭の際、村の娘の中から選ばれる女王「メイ・クイーン」にちなんでつけられたそうです。
メークインは収量性も特に優れておらず、病害虫にも弱いなど、栽培しやすい品種とはいえないため、イギリスでは既に栽培されていない品種となっています。国内でも戦前はそれほど注目されず、戦時中は食糧統制により食用薯は「男爵薯」に統一されていたため、細々と栽培せざるを得なかった。戦後、食糧事情が安定したころから徐々に需要が伸び、昭和30年代は主に関西方面で人気が広がり全国に知られるようになりました。
形はツルリとした長卵型で、ときにはイモが少し曲がっており、目(発芽するくぼみの部分)の数が少なくて浅いので、皮をむきやすいという長所になっています。肉は黄白色のきめ細かな粘質で、デンプン価は約14％、低温で保存すると甘みが増し、しっとりした歯ざわりになる特徴を持っています。
男爵薯より煮くずれしにくいので、煮ものやシチュー、カレーや肉じゃがをはじめ、静かにじっくりと味を染み込ませるおでんのネタなど、さまざまな料理に向いています。舌触りも滑らかで、ほんのりとした甘味で、美味しく頂けるジャガイモです。
