Lodgeの鋳鉄中華鍋（14 Inch Cast Iron Wok）内寸約35.5cmで使用しています。こちらの購入当時、もっと安い網のもの等にしようかとも考えたのですが、大きさと価格差、それと憧れからザーレンを選択しました。ちなみに27cmというサイズは、取り回し含めてちょうど良いと感じます。
使う上では、とにかく簡単にすくえるのが気に入りました。鍋肌に沿って差し入れて、お湯の中からでも油の中からでも、細かくても大きくても一度ですくい取ることが出来ます。縁に逃げようとする食材も中華用のお玉でちょっと押すと入るなど、専用品のカタルシスさえ感じます。他に、目は網と比べて粗いわけですが、特別に問題を感じたことはありません。置き皿はちょうどよいものを工面する必要がありました。
最初の焼きは、他でも経験していますが素人＆家庭では大変です。穴がある分難しかったかもしれません。うちはIHなこともあり、有り合わせのニクロムのヒーターやガスバーナーで時間がかかりました。最後には微妙に残っている部分を妥協しましたが、問題はなかったので成功したのだと思います……。
使用後洗っていると取っ手の内側に水が入ったりして、普通に拭いても残るので錆の懸念がありますが、うちのIHは直接置いて反応しましたので加熱して飛ばすことが出来、機器による問題は感じていません。
中華鍋を使うなら持っていて損はない製品だと考えています。
| 色 | ブラック |
|---|---|
| メーカー | 山田工業所(Yamada Kougyoujyo) |
| 素材 | 鉄 |
| 商品重量 | 739 g |
| 直径 | 27 センチメートル |
| 食洗機対応 | いいえ |
| 梱包重量 | 739 g |
| 電池使用 | いいえ |
