![【パリのワイナリー] レ・ヴィニュロン・パリジャン、 オスマン 2015 シラー 750ml 赤](https://m.media-amazon.com/images/I/418P4DoqofL.__AC_QL70_ML2_.jpg)
| アルコール度数 | 14 容量パーセント |
|---|---|
| 賞受賞 | ◎ル・パリジャン紙に掲載（2016.9.22）, ◎ヴィヴル・パリ / Vivre PARIS （2016.4掲載）, ◎名だたるレストランでソムリエを歴任した“エマニュエル・デルマス”もカーヴに足を運び、ブログで2度推薦！, ◎フランスのテレビ（Ｍ６）で紹介 （2016.10.22放送）, ◎レ・グラップ/ LES GRAPPES（2016.9掲載） |
| ボディー | フルボディ |
| ブランド | レ・ヴィニュロン・パリジャン |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 原産国名 | フランス |
| 認定 | ヨーロッパ有機栽培認定 |
| 成分 | ローヌの有機栽培のドメーヌの畑で造られるシラーを100％使用 |
| 内容量 | 1 |
| 液体容量 | 750 ミリリットル |
| メーカー | レ・ヴィニュロン・パリジャン |
| テーマ別 | パーティ用・その他お祝い用 |
| 容器の種類 | 750ml瓶 |
| お勧めの飲み方 | ストレート |
| 特別用途食品 | オーガニック |
| 保存方法 | 紫外線を避け、冷暗所 |
| 味わい | 辛口 |
| ヴィンテージ(生産年） | 2015 |
| 果実 % | シラー |
![【パリのワイナリー]](https://m.media-amazon.com/images/I/418P4DoqofL._SS75_.jpg)
商品の説明
近年フランスで話題になっている“ミクロ・ワイナリー”。
都会でワインを造る小さな醸造所だ。
気軽に醸造の世界に触れられる教育的な場としてもマスコミに取り上げられることも多く、注目されている。
レ・ヴィニュロン・パリジャンは有機栽培、ビオディナミで造られたローヌのブドウを、パリで醸造、瓶詰めし販売している。
設立者で生粋のパリジャンのマチューは、パリジャンにもっとワインを身近に感じてもらいたいと昨年(2016年)ミクロ・ワイナリーを創設した。
「1960 年代までは、セーヌ河を通って樽が運ばれ、パリでネゴシアンがブレンドしていた。パリとワインには歴史がある。ワイン販売会社を経営していた頃からワイン造りをしたいと思っていたが、.好きなパリは離れたくなかったので、パリでワインを造ってしまおう！と思いたった」
と話す。
創設メンバーは4 人で、ローヌを中心に60 以上のドメーヌのコンサルを行う有機栽培専門家や、フィリップ・カンビがコンサルを務めるローヌのドメーヌの元オーナーが、契約農家と栽培、収穫に携わる。
ロゴにはパリの紋章を、キュヴェ名にはパリに縁のある名前をチョイス！
レ・ヴィニュロン・パリジャン、オスマン 2015 シラー 赤 750ml
- 原産国・地方 ： フランス、パリ
※ローヌの有機栽培のドメーヌの畑で造られるブドウを使用。 - 原産地呼称 ： ヴァン・ド・フランス
- 設立者・販売責任者： マチュー・ボセ
- 栽培責任者： フレデリック・デュセイニュール
- エノロゴ： エマニュエル・ガニュパン
- 経営戦略： ミッシェル・グルペール
- ブドウ品種： シラー１００％
- 平均樹齢 ： ３０～４０年
- テロワール ： 標高350メートルの白い粘土と砂で覆われた石灰土壌。
- 醸造 ： 28度以下で22日マセラシオン。ピジャージュとルモンタージュを交替で実施。2/3はタンクで、1/3は600Lの新樽で11ヶ月熟成。
- アルコール度 ： １４％
- 容量 ： ７５０ml
- タイプ ： 赤ワイン。フルボディ
- 自然派ワイン ： EU有機ワイン認証
深紅の強烈なローブ。黒い果実（カシスやブルーベリー）、柑橘類（グレープフルーツ）、花（スミレ）の複雑な香り。燻した香りやグリエしたノート。力強さとフィネスを備えた美しいストラクチャーが感じられる。
アタックは絹のように滑らか。フレッシュさがフィネスを際立たせている。口中は非常にアロマティック。
噛み応えのあるタンニンが、このワインの熟成のポテンシャルを感じさせるが、骨組みがしっかりとしていてフレッシュさもあるので今すぐにでも楽しめる。
ワイン名は19世紀、ナポレオン時代のパリ市長でパリを整備した人物から。
レ・ヴィニュロン・パリジャンの醸造所の大きさは130㎡。その内95㎡が醸造に使われている。また地下のカーヴは60㎡で、30hlのタンクが5つ、10hlのタンクが8つ、600lのフランス産オーク（ドゥミ・ミュイ）が6つ置かれている。1階の試飲スペースのすぐ奥で醸造が行われており、ガラス張りなのでいつでも中の様子が窺える。
醸造所では、週に1度テイスティングクラスを開講、醸造見学は10日に1度ほど企画している。比較的ワインに詳しい人や、自然派ワインに興味のある人、新し物好きが集まるとのこと。また、パリを訪れる観光客の姿もあるそう。
パリのビストロノミー、星付レストラン、おしゃれスーパーにオンリスト！
- 3ッ星 "ヤニック・アレノ"
- 老舗百貨店 "ボン・マルシェ"
- あまりの人気に予約困難と噂のビストロノミー "フレンチー"
- モード業界出身の女性オーナーが2015年マレ地区にオープンしたセレブスーパー"ラ・メゾン・プリソン"etc.
早くも新聞やテレビが注目
- ル・パリジャン紙に掲載（2016.9.22）
- フランスのテレビ（Ｍ６）で紹介 （2016.10.22放送）
- 名だたるレストランでソムリエを歴任した“エマニュエル・デルマス”もカーヴに足を運び、ブログで2度推薦！
- ヴィヴル・パリ / Vivre PARIS （2016.4掲載）
- レ・グラップ/ LES GRAPPES（2016.9掲載）
設立者、販売責任者： マチュー・ボセ氏
栽培責任者：フレデリック・デュセイニュール
エノログ： エマニュエル・ガニュパ
経営戦略： ミッシェル・グルペール：
ヴィニュロン・パリジャンは、ローヌの4つのドメーヌと契約している。いずれも有機栽培、もしくはビオディナミを実施している。単にブドウを購入しているだけではなく、ブドウ栽培、収穫など、ドメーヌによって20～80％の畑仕事を一緒に行っている。収穫は手摘みで行われ、畑と選果台で2回選果。
キュヴェ“リュテス”はドメーヌ・コスト＝シャブリエ/Domaine Coste-Chabrierのブドウを、“テュルビゴ”はドメーヌ・マラヴィラ/Domaine Maravilhas、その他のキュヴェはドメーヌ・コスト＝ショード/Domaine Costes-Chaudeとマス・アー/Mas Artのブドウを使用している。購入するブドウの40％はビオディナミで造られる。ブドウの選定は、エノログのエマニュエル・ガニュパンと、コンサルタントのフレデリック・デュセイニュールが行う。
南フランスで収穫したブドウは直ちに冷蔵トラックに積まれ、収穫後約14時間以内にパリまで運ばれる。朝6時頃から収穫を始め、14時に終了すると、翌朝5時にはパリに着く。トラックは8度に保たれており、到着後すぐに低温マセラシオンを始める（2015年物は発酵はローヌで始められたが、発酵を終えたのはパリ、醸造、瓶詰めもパリで行われた）。
自然酵母のみ使用。キュヴェに応じてステンレスタンク、もしくはブルゴーニュ産の樽で醸造。醸造は、エノログのエマニュエル・ガニュパン、コンサルタントのフレデリック・デュセイニュール、当主のマチューで行っている。
