台湾高雄産 殻なし種ありドライライチ（乾燥玉荷包）300g
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生の玉荷包ライチ5kgから殻なし種あり乾燥玉荷包ライチはわずか１ｋｇしかできません。 製造方法は極めて繊細で熟練の技を要します。 1回目火入れ：65～70度の温度で、2～3時間おきに果実をかき混ぜ、24～26時間加熱乾燥させる。その後取り出して2日間ほどねかせます。 2回目火入れ：55～60度の温度で２時間毎にかき混ぜ、12～14時間乾燥させる。その後、3～5日間ねかせる。 ・第3回火入れ：果実が大きい場合など必要があればもう一度乾燥させる。45～50度で8～10時間。最終的には水分は30%以下にする。 ・軽く天日干し後殻を取る。 非常に手間のかかる作業です。こうして美味しいドライライチは完成いたします。
