人の手による徹底した温度管理のもと、直火釜で、手間と時間をかけて作っています。
＜ポイント１＞鍋に良質なラードを入れて弱火にかけます。
良質なラードとオリーブオイル（エキストラバージン）を使用しています。
＜ポイント２＞ふるった小麦粉を加えます。
さらにフレッシュな果実と香味野菜を加えて深みのある味わいに。
＜ポイント３＞木べらで均一に混ぜながら茶褐色になるまで炒めます。（ブラウンルウ）
さらにフレッシュな果実と香味野菜を加えて深みのある味わいに。
＜ポイント４＞カレー粉を加え、調味して出来上がり。（カレールウ）
直火釜は強い火力が特徴で、約1,900°Cにもなる炎で加熱するため、蒸気釜より高温で焙煎することが可能です。
直火釜は機械による細かい温度管理が難しく、絶えず人の手により火加減を調整しなければならないので、手間がかかります。しかし直火で釜を熱することで、「見えない焦げ」が発生し、これが焙煎特有の良い香りとコク深さを生み出しているのです。
ルウを細かいフレーク状にすると、溶けやすく、短時間で具材 にまんべんなくおいしさが浸透します。カレーピラフなども フライパン1つでさっと味が染み込み、コク深い味わいに。
また、必要な量だけフレークを加えれば、ジャーマンポテトやカレーコロッケなども簡単に作ることができます。
|
|
|
|
|
|---|---|---|---|---|
| エバラ 横浜舶来亭カレーフレーク 芳醇な甘口 180g ×5個 | エバラ 横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛 180g×10箱 | エバラ横濱舶来亭 カレーフレーク 辛口 180g ×5個 | エバラ 横濱舶来亭 トロピカルカレーフレーク 180g×2個 | |
| カスタマーレビュー |
308
|
308
|
308
|
308
|
| 価格 | ￥1,636 | ￥3,163 | ￥1,636 | ￥654 |
| 1袋当たり容量 | 180g | 180g | 180g | 180g |
| 販売単位 | 5個 | 10個 | 5個 | 5個 |
| 商品特長 | 横濱舶来亭カレーフレーク芳醇な甘口は、ソテーオニオンなどの野菜に果実と乳製品をブレンド。まろやかな甘さの中にも深いコクとスパイスが香る本格的な甘口。 | 横濱舶来亭カレーフレークこだわりの中辛は、ソテーオニオンなどの野菜に果実をブレンド。２０種類以上のスパイス＆ハーブを使用した香りと辛味のバランスが絶妙なコク深い中辛。 | 横濱舶来亭カレーフレークBLACK辛口は、香味野菜と２０種類以上のスパイス＆ハーブをブレンド。刺激的な辛さの中にも深いコクと香りのあるしびれるビターな辛口。 | 横濱舶来亭トロピカルカレーフレークは、マンゴー、パイナップルなど数種類の果実の甘みに香り高いスパイスをブレンド。南国の恵みたっぷりのフルーティーな味わい。 |
|
|
|
|
|---|---|---|---|
| エバラ 横濱舶来亭 フレークアソート 5種5袋入り 【セット買い】 | エバラ横濱舶来亭 ハヤシレーク 辛口 180g ×5個 | エバラ 横濱舶来亭 ローストオニオン 120g×5個 | |
|
|
|||
| カスタマーレビュー |
308
|
3
|
10
|
| 価格 | — | ￥1,819 | ￥1,263 |
| 1袋当たり容量 | 180g | 180g | 180g |
| 販売単位 | 5袋 | 5個 | 5個 |
| 商品特長 | 横濱舶来亭フレーク5種5袋入り | 横濱舶来亭ハヤシフレークは、完熟トマト、ソテーオニオンなど野菜の旨味にビーフと赤ワインのコクをブレンド。風味豊かに仕上げた懐かしくも贅沢な逸品。 | 品紹介 細かく刻んだ玉ねぎを、あめ色になるまでしっかり炒めました。カレー、ハヤシ、ビーフシチュー、ハンバーグ、スープなどに便利です。じっくりローストで引き立つコクと旨み 国産玉ねぎ使用 ハンバーグ、スープにも |
溶けやすいフレークルウだから、カレーはもちろん、キーマカレーやピラフ、スープカレーなど、料理の幅が広がります。
![[4袋] エバラ食品 横濱舶来亭カレーフレーク中辛 180g×4袋](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/61PcVb0KljL._AC_UL160_SR160,160_.jpg)
