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片岡製作所 牛刀庖丁 240mm モリブデン・バナジウム鋼 M804

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ブレードの材質 合金鋼
ブランド 片岡製作所(Kataoka Seisakujyo)
ハンドル材質 木材
ブレードのエッジ プレーン
ブレードの長さ 24 センチメートル

この商品について

  • サイズ:刃渡り:240mm
  • 素材・材質:刃部・モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル部・積層強化木
  • 原産国:日本/燕市
  • 塩素系での殺菌はご遠慮下さい
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片岡製作所 牛刀庖丁 240mm モリブデン・バナジウム鋼 M804

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商品の説明

モリブデン・バナジウム鋼を使用することにより、本格的な切れ味の良さを実現
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させる本刃付け
プロの技術者により、本刃付けをする前に研ぎ直しを容易にする為、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだす本研刃造り
刀身とハンドルは隙間のない一体構造で非常に衛生的
製造は金属加工にて世界でも高い水準をもつ新潟県燕市
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなる

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