| ブランド | ビオ・マルシェ |
|---|---|
| 梱包サイズ | 17 x 4.4 x 3.6 cm; 20 g |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 産地（地方） | 九州地方 |
| 産地（都道府県） | 熊本県 |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、涼しい場所で保存。 |
| 認定 | 有機ＪＡＳ |
| 商品タイプ | ドライ |
| メーカー | ビオ・マーケット |
| 原産国名 | 日本 |
| 原材料 | 有機トマト (熊本県) |
| 商品の重量 | 20 g |
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メーカーによる説明
ビオ・マルシェが目指すオーガニックライフ
「有機農業に携わるひとたち」と
「食べることで、有機農業を応援するひとたち」
自然の声に耳を澄まし、季節を感じ、無理をせず、無駄も少なくすること。
「できること」から始めるのが、オーガニックライフです。
有機農業の理念に基づいて、暮らしの様々な場で
商品・サービスを提供する株式会社ビオ・マーケットのブランドです。
旨みたっぷりの澤村さんの有機トマトをドライにしました
有機トマト完熟のみを加工しました。
50℃から55℃で24時間遠赤外線乾燥機で仕上げました。
無塩・無添加のまるごとトマトです。
お湯又はオリーブオイルに漬けて戻す。
オイル漬けで戻す場合は、
にんにくと一緒に漬けるのがおすすめ。
トマトの旨みが凝縮しているのでそのまま食べても美味しいですが、
パスタ 炒め物 スープ サラダ パンの具 などに幅広く使えます♪
お味噌汁 に入れるのも美味しい!
口いっぱいに広がる香りと濃い味、ビオ・マルシェこだわりの 肥後あゆみの会 澤村さんの有機トマト
畑で、一番美味しいときを逃さず収穫するため、トマトが色づくスピードに合わせて早朝から大急ぎで作業をしています。
肥料には、裏山の土着菌の力をかりて発酵させた“自家製ぼかし肥料”と、 夜明け前に山に入り、掘り起こしたタケノコ、まだ朝露の残る山菜、美しい川の上流でとれたクレソンなどから抽出した、天然エキス“天恵緑汁”を使います。
また、河原で刈られた草を積み重ねて2年間切り返しを行い、 自家製の堆肥作りにも取り組んでいます。
「肥料は人間でいう植物のごはん。良い肥料が出来れば、良いものが出来ると考えています。大事なことは いかに自然の力を生かして栽培できるか ということ。お客様に また食べたい! と思ってもらえるようなトマトを作るために日々取り組んでいます。」
と生産者の澤村さんより
バジルトマト餃子
【材料】（2人分）
餃子の皮…20枚、ドライトマト…10g、バジル…15～30g、玉ねぎ…1/4個（50g）、チーズ…15～20g、油…大さじ1、小麦粉…大さじ1、水…カップ1/2、A[豚ミンチ…150g、牛乳…大さじ3、塩…小さじ1/4]
【作り方】
1.熱湯にドライトマトを入れ、10分程度放置する。
水気を切り、細かく刻む。
2.バジルの葉はザク切りにし、茎は細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにし、チーズは5mm角に切る。
3.ボウルにAを入れ練り混ぜる。1と2を加えてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
4.フライパンに油をひき、3を並べ入れる。
小麦粉を水で溶いてフライパンに注ぎ、蓋をして中火にかける。
5.蒸気が出てから5～6分間蒸し焼きにし、蓋を取って水気を飛ばす。
