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松阪牛 やまと 松坂牛 俺の牛タンアヒージョ 味付き牛タン 200g×3パック (2~3名様用) アヒージョ用 タン下 (加熱調理済) 自宅でもお手軽な一品
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▼アヒージョを楽しむポイント▼ アヒージョパックはそのままオリーブオイルを足していただき一緒にアツアツにすれば出来上がりです。 しかし、こちらのポイントでさらに美味しくお楽しみ頂けます。 ①ニンニク1粒ほどを潰してからみじん切りにしたものを入れて下さい!美味しく仕上がります。 ②ピーマンやブロッコリー、プチトマトなどの野菜類も入れてさらに美味しく! ③お好みで小エビなどを追加してもGOOD!
一般的にタン1本から取り出されるおなじみの焼肉用部分は限られています。 アヒージョ用にセレクトしたタンは、焼肉では使わない「タン下」と言われるスジが多い部位を使用しています。 ゼラチン質を含み味わい深い肉を長時間加熱処理することにより柔らかく旨味を閉じ込めて仕上げています。
調理例をご紹介・・・ 「牛タンとたっぷりパセリの爽やかアヒージョ」 材料(3~4人分) ・アヒージョ用牛タン…1パック(200g) ・じゃがいも…中1個 ・パセリ…20g ・バジルペースト…大さじ2 ・アンチョビ…2片 ・オリーブオイル…100ml
(1)じゃがいもは少し食感が残る程度に加熱し、一口大に切る。パセリとアンチョビはみじん切りにする。
(2)オリーブオイルとパセリ、バジルペースト、アンチョビを弱火で加熱する。
(3)パセリが色鮮やかに変わったところで、アヒージョ用牛タンとじゃがいもを加えて、5分ほど煮込む。味を見て、足りなければ塩胡椒で調味する。