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北海道産 無農薬 大豆 - 渡部信一さんの大豆約10kg（約1kg×10個） 農薬・化学肥料不使用栽培30年の美味しい大豆 渡部さんは化学薬品とは無縁の生産者

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ブランド 渡部信一氏
専門分野 無農薬, 遺伝子組換対象外または不使用
アレルギー情報 非遺伝子組換え
原産地 北海道地方
種類 音更大袖：オトフケオオソデ／在来種。遺伝子組み換えではありません。

この商品について

  • 【内容量】約1kg×10袋 ※月日の経過での乾燥により1kgに付き20g程度の誤差が生じる場合がございます。
  • 【簡単説明】渡部信一さんの無農薬大豆。農薬・化学肥料不使用30年以上の土壌で栽培した大豆（北海道産）。少し緑がかっている色がこの大豆の特徴。渡部信一さんは北海道・大雪山の麓で化学薬品とは無縁の農業を営んでいる生産者です。土づくりは動物堆肥ではなく、渡部さんが無農薬栽培したコーンや麦等の植物緑肥が中心。チカラのある土壌で育った大豆はコクと旨みがあります。水煮をサラダにトッピング、煮豆、豆乳、味噌づくりにどうぞ。
  • 【原材料】大豆 （品種は「音更大袖：オトフケオオソデ／在来種」。◎十勝地方で栽培されていた「大袖振」という品種から選抜された在来種。音更町で育種されたため「音更大袖」と命名。少し緑がかっている色がこの大豆の特徴。◎遺伝子組み換えではありません。
  • 【収穫年度】2023年　※毎年11月下旬～12月上旬頃に新豆に切り替わります。
  • 【賞味期限】豆は加工食品ではないので賞味期限はありません。しっかり天日乾燥（鞘の状態で約1か月間。鞘を除去して約2日間）しているので収獲から2年経過後でも美味しくお召し上がり頂けます。
  • 【直送商品ご注文時の注意事項】この商品は生産者「渡部信一さん」からの直送品です。「産地からの直送商品」と「直送ではない当店倉庫からの発送商品」を同時にご注文頂いた場合は、システムの都合上いったんキャンセルとさせて頂きます。申し訳ございません。この場合は別々にご注文頂けますようお願い申し上げます。
  • 【キャンセルについて】この商品は生産者直送品のため、ご注文後の『キャンセル不可』とさせて頂いております。
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マルヤス味噌　米こうじ 生米麹 無農薬 無化学肥料 愛媛県産 コシヒカリ使用 1kg
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北海道産 無農薬 大豆 - 渡部信一さんの大豆約10kg（約1kg×10個） 農薬・化学肥料不使用栽培30年の美味しい大豆 渡部さんは化学薬品とは無縁の生産者

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重要なお知らせ

安全上のお知らせ

直射日光や高温多湿を避けて常温で保管してください。

原材料・成分

大豆 （品種は「音更大袖：オトフケオオソデ／在来種」。●十勝地方で栽培されていた「大袖振」という品種から選抜された在来種。音更町で育種されたため「音更大袖」と命名。少し緑がかっている色がこの大豆の特徴です。●遺伝子組み換えではありません。

使用方法

【大豆の水煮の作り方】 １、前日の晩のうちに大豆を鍋に入れ、大豆の４倍くらいのたっぷりの水を注いで浸しておきます。 ２、翌日、水の汚れが気になる場合はいったん古い水を捨てて新たな水を加えます。気にならなければそのままの水でもOKです。 ３、大豆と水の入った鍋を火にかけます。沸騰までは強火で、その後は弱～中火でコトコト煮ていきます。 ４、かなりアクが出るのでこまめに取りましょう。大豆の皮もポロッとはずれてくるので掬って捨てます。 ５、途中で水の量が減ってくるので水（お湯）を適宜足します。この時、大豆が水面から顔を出さないように気をつけてください。 ６、30分～１時間くらい煮込んで、大豆がふっくら柔らかくなったら完成です。ざるにあげましょう。 ７、大豆水煮を使って、さまざまなお料理をお楽しみください。

ご注意（免責）＞ 必ずお読み下さい

●新豆は毎年11月下旬から12月初旬に納品されます。 ●豆の賞味期限ですが、豆は加工食品ではないので賞味期限はありません。しっかり天日乾燥していますので、収獲から2年経過後でも美味しくお召し上がり頂けます。●この商品は北海道からの生産者直送品です。ご注文を頂いてからお届けまで3～4日（土日祝除く）かかります。余裕を持ってのご注文をお願い申し上げます。沖縄県へのお届けは「プラス2日」ほどみてください。●豆の重量について：豆の袋詰めは生産者渡部信一さんのスタッフさんが手作業で行っております。また月日の経過での乾燥により重量減があります。よって1袋に付き表記重量の「±20グラム」前後でのお届けとなりますことをご了承くださいませ。

Amazon.co.jpでは正しい商品情報をお届けするようつとめておりますが、メーカーが告知なしに成分を変更することがごくまれにあります。したがって実際お届けの商品とサイト上の表記が異なる場合がありますので、ご使用前には必ずお届けの商品ラベルや注意書きをご確認ください。また、野菜や果物などの生鮮食品においては、季節や生産状況により原産地が変更される場合があります。画像はイメージです。実際にお届けする商品とパッケージ等が異なる場合がございますので、あらかじめご了承ください。野菜、果物、肉、魚などの生鮮食品については、ご購入後はお早めにお召し上がり下さい。

ご注意: 当サイトの商品情報は、お客様が商品を選ぶ際に参考にしていただくためのものであり、医師や薬剤師およびその他の資格をもった専門家の意見に代わるものではありません。ご使用前には必ずお届けの商品ラベルや注意書きをご確認ください。この商品情報は病気を治すための自己診断に使うことはできません。アレルギー体質の方や妊婦の方などは、かかりつけの医師にご相談のうえご購入ください。

商品の説明

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渡部信一さん（北海道上士幌町上音更）について

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渡部信一さんはもともとは酪農家でした。30年数年前に消費者から始まったロングライフミルク（ＬＬ牛乳＝常温で半年以上日持ちするため超高温処理）反対運動に参加。

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その当時、地域の人とのネットワークが構築され、化学農薬＆化学肥料不使用栽培の畑作に独学で取り組むようになりました。

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最初の頃は虫などで見てくれが悪く、思うようなものができませんでしたが、産直で取引してくれる消費者の方々の応援で、続けてこられたとのことです。あるがままの野菜を北海道でつくりたいという思いが大きく、今に至っているとのこと。

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土造りは、動物堆肥ではなく緑肥中心で、デントコーン・えん麦・ひまわり・をすき込み、土壌のパワーを維持しています。 畑は36haに、じゃがいも（男爵・メークイン・キタアカリ・マチルダ）、人参、南瓜、豆を作っています。

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化学農薬＆化学肥料不使用栽培の一番の重労働は草取り。渡部さんは地域の先輩おばあちゃん達と日々雑草と戦っています。

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豊かな土壌で生育した、化学薬品とは無縁の、美味しいお豆をぜひお召し上がりください。

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大豆煮豆の作り方

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  1. 前日の晩のうちに大豆を鍋に入れ、大豆の４倍くらいのたっぷりの水を注いで浸しておきます。
  2. 翌日、水の汚れが気になる場合はいったん古い水を捨てて新たな水を加えます。気にならなければそのままの水でもOKです。
  3. 大豆と水の入った鍋を火にかけます。沸騰までは強火で、その後は弱～中火でコトコト煮ていきます。
  4. かなりアクが出るのでこまめに取りましょう。 大豆の皮もポロッとはずれてくるので掬って捨てます。
  5. 途中で水の量が減ってくるので水（お湯）を適宜足します。 この時、大豆が水面から顔を出さないように気をつけてください。
  6. 30分～１時間くらい煮込んで、大豆がふっくら柔らかくなったら完成です♪　ざるにあげましょう。
  7. 大豆水煮を使って、さまざまなお料理をお楽しみください

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生産者おススメの保管方法

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渡部さんの豆は、収穫後しっかりと自然乾燥していますので、湿気の多い季節や夏の気温の上昇しやすい季節でも、冷暗所で常温保管していただければ品質に変化はございません。収獲から2年経過後でも美味しくお召し上がり頂けます。

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＜暑い時期の保管の対策＞

◆保管場所の室温が20～25℃までの場合

＜保管方法１＞直射日光が当たらない風通しの良い冷暗所に常温保管する。

＜保管方法２＞外部からの湿気を遮断するため野菜袋を二重にし、豆の水分が飛ばないように密封して常温保管する。

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◆保管場所の室温が25℃を超える場合

冷蔵庫の野菜室に保管する。

冷蔵庫に野菜室がない場合には、低温での乾燥を防ぐために２枚重ねにした袋に豆を入れてから冷蔵庫保管してください。密封容器でも結構です。

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＜長期保管をされる場合のアドバイス＞

豆は農産物ですので、長期保管により微量なりとも水分が抜けていきます。

長期保管された場合には、食べる前日の晩から水に浸けていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。

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味噌作り
4 星
味噌作り
味噌作りに使用しました。前日から20時間程水に浸すと3倍に膨らみます。反射式ストーブでほぼ半日煮るとふっくら炊き上がり、4.5リットルの鍋いっぱいの煮豆ができました。灰汁が沢山出たので、小まめに取りながら炊きました。何度か試食しましたが豆本来の香りと甘みが強く、そのまま食べても美味しい。仕上がりが今から楽しみです。
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上位レビュー、対象国： 日本

高岡大伸
5つ星のうち5.0 美味しくて親切
2024年3月23日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 10)Amazonで購入
味噌作りに使わせて頂きました。
茹でて食べてみると、とても美味しいお豆で、どんな味噌に育つか楽しみです。
発送も、迅速に対応頂き、スタッフのご対応も親切で感謝しております。
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 二日で作れる自家製無添加の味噌つくりに使っています。
2024年3月25日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 5)Amazonで購入
大豆３００ｇを１昼夜みずでもどし鍋で２Ｈコトコト柔らかくなるまで煮て煮汁をざるで除き、熱いうちに鍋に湯で豆を戻しすりこ木でつぶします。粗熱がとれたころに、それに米麹４５０ｇと海塩１５０ｇを混ぜて捏ねます。そのあとで電気ごはん釜にいれて少しラップをして乾燥しないようにして、釜温度が上がりすぎないように蓋を少し開けて一晩おくと、味噌ができるYouTube動画がありました。
同じことをまねしてやってみたら、あらら、あらら、１ｋｇくらいの量の味噌が本当にできるんです。
味噌つくりは半年以上熟成させる方法がありますが無添加の自家製の味噌をその都度使いきりの量を自作できることを知ってからは、自宅で味噌を電気釜で作って味噌汁を楽しんでいます。
それに使う無農薬の大豆はうってつけです。
おいしい味噌ができました。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 美味しい
2024年2月8日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 1)Amazonで購入
ですが、へそが黒い品種のようでちょっと見た目が気になりますね。用途が分かれるかも知れません。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
闇屋東雲
5つ星のうち5.0 使い勝手
2024年3月17日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 1)Amazonで購入
使い勝手がとても良いです。
役に立った
 レポート
tomo
5つ星のうち5.0 美味しかったです
2024年1月8日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 1)Amazonで購入
無農薬栽培なので安心して豆乳が作れます。濃厚な味でとても美味しいです。ありがとうございます
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
TM
5つ星のうち5.0 なかなか良質と思います。
2023年12月1日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 10)Amazonで購入
スーパーで売っているものと同じような大きさです。総じてきれいだし、大粒で美味しいです。
何より無農薬栽培なので安心。250g換算で\350なので市販の大豆と大きな差は無く買いやすかったです。
乾燥しているので1年も2年ももちますし、自家製味噌や納豆など作っている方にはもってこいの商品と思います。貴重ですので、今後も長く栽培いただけることを望んでいます。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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marsya
5つ星のうち5.0 期待通り
2023年12月5日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 5)Amazonで購入
豆乳にして、豆乳とおからをいただきます。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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いきものがかり
5つ星のうち5.0 大粒で美味しいです
2023年10月31日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 3)Amazonで購入
生産者さんの農業に対する姿勢に共感し、定期的に購入しています。
煮豆・納豆・味噌・テンペ等でよく使い、一般的なものより大粒で美味しいですが、
特に納豆は豆の風味が生きていて、市販の納豆とはまるで別物の様に美味しいです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート