こんな時だから少しでも体に良いものを食べたいと思い購入しました。
七分づきを選べて良かったです。
| ブランド | お米のなかしま |
|---|---|
| 商品の重量 | 4.6 kg |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 産地（地方） | 九州地方 |
| 産地（都道府県） | 熊本県 |
| 商品タイプ | 米 |
| 容器の種類 | バッグ |
| メーカー | お米のなかしま |
| 原産国名 | 日本 |
| 商品の重量 | 4.6 Kilograms |
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商品の説明
砂田地区はなぜ名産地なのか？
食味コンクール優勝の実績を持つ七城米。
七城米といっても、水によって味が大きく異なります。七城町には迫間川と菊池川の二つの川が流れており、八方ヶ岳を源流とする迫間川流域の米は、菊池川流域の米に比べて、柔らかく粘りがあるといわれています。
迫間川流域に位置する砂田地区は、石や砂が堆積していた場所に土を盛って田んぼが作られました。そのため、土の下には、直径２０ｃｍほどの石がごろごろしています。この独特な 土地の構造によって、与えた肥料がほどよく土の下へ抜け、過剰に溜まらないため、香り高く食味の良 いお米が育つといわれています。
さらに、夏場は１日中風が吹いており、 風通し良くなることで健康的な稲が育ちます。
このように七城米の中でも、米作りの環境に恵まれているのが砂田地区のお米です。
苗とジャンボタニシ
除草剤・農薬・化学肥料なし
種もみの消毒は薬品を使用せず、温湯消毒（60℃のお湯に10分浸す）を行います。肥料は十分に寝かせた自家製堆肥と油粕など、天然素材のみを使用し、農薬や化学肥料は一切使用しません。また、ジャンボタニシが雑草を食べてくれるので、除草剤の必要がありません。エコファーマー認定の生産者が、栽培したお米です。
ギュッと凝縮
無農薬・無化学肥料で栽培すると、どうしても外観が悪くなってしまうので、玄米には、少量ですが白い粒が混じっております。化学肥料をたっぷり与えて何回も消毒をすれば、つやつやピカピカの「見た目だけは良い」玄米にすることはできるのですが・・・。
味は外観とは正反対です。
化学肥料を与えられず、消毒もされないという厳しい環境で育った分、米本来のおいしさがギュッと凝縮されています。
イチオシです！
２４４とは？
お米の味を決める要素は、品種・環境（土や水）・栽培方法が、４：３：３の割合といわれています。
でも、私は、２：４：４だと思います。同じヒノヒカリでも産地が違えば食味が大きく違います。また、田んぼが隣同士でも、生産者が違えば食味が大きく違うからです。
これまでに全国のヒノヒカリはもちろん、七城町の数十名の生産者のお米を試食してきました。特に砂田地区には何度も足をはこび、おいしいお米を選び抜きました。
砂田米独特の豊かな風味と、濃厚な味わいをご賞味ください。
しっとりとした艶のある炊き上がり。
弾力のある歯ごたえと、もちもち感。
つるんとした滑らかな舌触り。
口から鼻に抜ける独特の香り。
甘く濃厚な味わい。
イチオシのお米です。
３年産は近年ではとても良い出来です。
玄米は年間を通して、低温倉庫で保管しております。26年・27年産はウンカの影響や日照不足で、本来の実力を発揮できませんでした。
３年産は天候にめぐまれ、近年ではとても良い出来になりました。
おいしく食べるには？
７分搗き米とは
玄米のヌカ層を７割ほど取り除いたお米のことで、胚芽も残っておりますが、見た目は白米に近くなります。 分搗米初心者におすすめです。
炊飯時の注意点
お米は胚芽の部分が取れないように、力を入れず優しく洗ってください。水が透明になるまで洗わないでください。洗いすぎると米の栄養分やおいしさが流れ落ちてしまいます。浸水時間は２時間、炊飯時の水量は白米より少し多めで炊いて下さい。 ピラフやチャーハン、リゾットなどの味付けご飯にしたり、季節の具などを入れた炊きこみご飯などに調理することで、 分搗き米の活用で食事の幅を広げましょう。
炊飯器の炊きあがりのブザーが鳴ったら、すぐに蓋を開けて、冷気にさらしてほぐす。
（炊飯器は蒸らしの作業終わって、ブザーが鳴るのが一般的）
保存
一食分ずつ２センチほどの厚さにラップに包んで、粗熱がとれたら冷凍庫へ。あつあつのうちに包むのがコツ。
炊きたての湯気と香りを閉じ込めるから、解凍しても風味はそのまま。炊きたてのごはんがよみがえります。
電子レンジであたためればOK
