手綯職人 稲庭うどん 7束 ＆ 麺つゆ ギフト化粧箱 稲庭吟祥堂本舗 現代の名工をうならせた本格手綯いの本場・稲庭うどん つるりとしたのど越しとコシの強い手づくりの逸品
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※調理の際は、やけどにご注意ください。 ※開封後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。
【稲庭うどん】 小麦粉、食塩、澱粉（打ち粉として使用） 【麺つゆ（5倍濃縮）】 醤油（本醸造）風味原料（鰹節・昆布・鶏ガラ）糖類（砂糖・ブドウ糖果糖液糖）塩・米発酵調味料・調味料（アミノ酸等）（原材料に一部に脱脂加工大豆・小麦を含む）
出来るだけ大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。乾麺をばらばらと入れ、うどんがくっ付かないようにかき混ぜながら３～４分茹でます。茹ですぎないように芯が消えかける頃を目安にします。うどんが透き通って来たら、素早くザルにあけ、冷水でよくもみ洗いをし、ヌメリを十分に取り除き、水気をきります。冷たいうどんを召し上がる場合はそのまま、あたたかいうどんを頂く場合は一度湯通ししてから。どちらも茹でてからできるだけ早めにお召し上がりください。
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一本一本が手造り、それが吟祥堂のこだわりです。秋田県稲庭の地に長年受け継がれた伝統の技法を忠実に守り、練り、綯い、延ばし、干しまで全ての工程を手作業で行っています。機械造りにはできない緻密なうどんに仕上げました。【手綯職人稲庭うどん】日本料理の名工、山本省三氏が推奨する本場、本格手綯いの稲庭うどんです。つるりとした喉ごしとほどよいコシの強さ、手づくりの逸品をご堪能ください。【手綯職人が丹精こめてつくります】稲庭町に300年以上受け継がれてた匠技、練り、綯い、延ばし、干し、これら全ての行程はうどん生地の熟成と共にすすめていきます。人間の都合に合わせず、生地の都合に合わせて、無理をせず。生地は生きています。春には春の、夏には夏の、秋には秋の、そして冬には冬の生地があります。うどん職人は生地の感覚で四季を感じ取ることができます。荒練り、綯い、延ばし、干しまでの4日間、今日もいいうどんが出来ますようにと祈りながら。ゆるやかな時間の流れの中で、職人が1本1本、丹精こめてつくりました。
