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特上かつお厚削り AK-S 1kg 鹿児島産 一本釣 枯本節 かつおぶし削りぶし 削り節 鰹節 本枯節 厚けずり 荒 削り かつお 枯節 けずり

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購入オプションとあわせ買い

  • 漁質の優れた一本釣りの鰹節を表面を削りカビつけにした枯本節を原料とした風味豊かな厚削り節です。
  • 市販品ではほとんど見かけない、枯節ならではの上品で清澄度の高い「おだし」で、当店の鰹厚削りの中で一番の売れ筋のベースグレードでもあり最高グレードでもあります。
  • 千葉県唯一の「さつま鰹節産地入札指定業者」である当店が、自社工場から削りたての風味豊かな本物の味をお届けします。
  • 第１７回全国鰹節類品評会　格付最高位 農林水産大臣賞　受賞工場原料１００％使用
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特上かつお厚削り

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商品の説明

漁質の優れた一本釣りの鰹節を表面を削りカビつけにした枯本節を原料とした風味豊かな削り節です。 通常市販されている「かつお厚梳り」とは一味違う、枯節ならではの上品で清澄度の高い「おだし」は、お吸い物や割烹料理などにお使いいただくとその違いがはっきりとおわかりいただけます。 鰹節の「カビつけ」には、風味や旨みをより一層引き立て、おだしの清澄度を上げる効果を持っています。

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α7-Ruser
5つ星のうち5.0 素人でも手に入れられる最上の鰹節厚削り
2022年5月10日に日本でレビュー済み
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玄人はそれぞれに好みの鰹節を好みの厚さで削った節を使うことでしょうが、素人ではそうは行きません。精々知り合いに良い蕎麦職人がいるとか偶々近くの鰹節店の主人が教えてくれたとかいう幸運がなければ、蕎麦汁に最適の節など、まず手に入りません。でも、今はネットがあります。商品写真通りの艶々とした厚削りが届きました。大量の削り粉で量を誤魔化すような品ではありません。引いた出汁は期待通りの美味さでした。
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Amazon カスタマー
5つ星のうち4.0 そばつゆ作りのベースとして！
2016年4月10日に日本でレビュー済み
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蕎麦打ち会を結成して一年。毎回悩まされていたのが “そばつゆ作り” です。風味の良い麺に仕上がっても “つゆ” マズイと台無しですね。
蕎麦屋の友人に教わり業務用で二年物の本枯れ節、素人には少々高価な物？でしたが買って正解でした。
1リットルの水に80グラムを目安に作ってみましところ、『下手な蕎麦屋より旨い！』と、メンバーからも絶賛をいただきました。
今回は２キロ購入しましたが、無くなり次第また注文予定です。
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t-kawa
5つ星のうち5.0 出汁の味がさえる
2018年7月3日に日本でレビュー済み
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これまでは、中厚の物を使っていたがこれに切り替えた。　本枯れ節、しかも厚ケヅリ。　出汁は澄んで、しっかりした旨みがありこれからはこれを使う。
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