＜ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて＞

イスラエル、ゴラン高原にある小さな街カツリンに1983年誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。
比較的新しいワイナリーですが、最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を
組み合わせることにより高品質なワインを数々生み出し、数々の賞を受賞するなど
国際的に高い評価を受けている、今注目のワイナリーです。

ゴラン高原は主に火山灰が降り積もった土壌で、水はけに優れており、
気候は比較的涼しく、夏季には灌漑により水が供給されます。
これらさまざまな自然条件や計画的な造園により
この地がワイン醸造用ブドウの育成に最適な土地となりました。

ブドウはガリヤ湾に近いところからヘルモン山の麓まで広がる農場で栽培されています。
年間を通してブドウ畑は、畑内に張り巡らされた情報収集基地で気象の変化や
ブドウの出来具合のデーターを集め、醸造所内でも最先端の圧搾、圧縮、
ポンプなどの施設やコンピューター制御で温度管理されたステンレスタンクなどを導入して、
すべてにおいて徹底的な管理システムが構築されています。

熟成は最高級フレンチオーク樽のみが使われ、コルク、ラベル、瓶なども
品質にこだわった高級品を使用しています。

これら徹底した管理とこだわりが、新興ワイナリーでありながら
国際的な高い評価を受ける理由なのです。

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ヤルデンはイスラエルNo.１のワイナリーとして昔から知られますが、海外でも驚くべき評価を得ています。
★VinexpoやVinitaly等で毎年トップ評価を得ています

Chardonnay （2004がVinexpo2007 Gold and Trophy）過去にVinexpo6回金賞
Cabernet Sauvignon （2000がVinitaly 2004 Grand Medagnia d'Oro）過去にVinialy 2回・Vinexpo 7回金賞
Heights Wine （2003がChallange du Vin 2006 Gold）過去にVinexpo 1回金賞
Merlot （1997がVinexpo Gold）過去にVinexpo2回金賞
Blanc de Blanc （2000がVinitaly2007 Grand Medaglia d'Oro) 過去にVinitaly 2回金賞・Vinexpo1回トロフィー

カツリン・シャルドネは、ブルゴーニュの特級畑に匹敵する厚みのある果実味があります。

カリフォルニアのシャルドネとブルゴーニュのシャルドネをブレンドしたような
しなやかさと濃厚さが見事に融合しています。

南仏の怪物白ワイン、ドメーヌ・ド・タリケにも似たようなニュアンスもあり、一度は飲んでみる価値がある新世界シャルドネです！

是非、この機会にお買い求め下さいませ。

＜インポーターからの情報＞
畑は、標高900m以上の高原北部の素晴らしい区画のシャルドネのみを使用しており、 発酵はフレンチオークの新樽でマロラクティック発酵を含む発酵作業が行われ、 その後、シュール・リーにて10ヶ月熟成され、濾過は行われません。 明るいレモン、熟れた洋ナシ、青リンゴがほのかなトロピカルフルーツ、ミネラル、 カラメルナッツとともに広がります。 非常にアロマ豊かなワインで芳醇なフルボディです。 若いうちから魅力的なワインですが、数年後さらに発展し8年は飲み頃が続きます。 このワインはリッチな食事とも相性が良く、例えば鶉のローストや ほろほろ鳥と根菜、ケーパーの蒸煮などと美味しくいただけます。
＜ワイナリー情報＞
イスラエル、ゴラン高原にある小さな街カツリンに1983年誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。
ゴラン高原は主に100－200万年前の火山性土壌となっており、
水はけにとても優れています。
気候は比較的涼しく、年間降水量のほとんどが冬の間にあるため、乾燥する夏には
灌漑により水が供給されます。
これらさまざまな自然条件や計画的な造園により、この地がワイン醸造用ブドウの
育成に最適な土地となりました。
ブドウはガリラヤ湖に近いところからヘルモン山の麓まで広がる農場で栽培されています。
畑は標高400～1200メートルで、緯度は33度です。
ブドウ畑は年間を通して畑内に張り巡らされた情報収集基地で気象の変化やブドウの
出来具合のデーターを集め、醸造所内でも最先端の圧搾、圧縮、ポンプなどの
施設やコンピューター制御で温度管理されたステンレスタンクなどを導入して、
すべてにおいて徹底的な管理システムが構築されています。
熟成は最高級フランス産のオーク樽のみが使われ、コルク、ラベル、瓶なども
品質にこだわった高級品を使用しています。

＜テクニカル・データ＞
品種の多様性：　ゴラン高原は小さな土地ですが、様々な標高の位置に素晴らしい畑があり、
その差を緯度に換算すると、800ｋｍとフランス最北部と最南部程の違いになります。
よって地中海性気候に属しながら、様々な品種を栽培することができます。

土壌：　火山灰の土壌にも石灰土、玄武岩など様々な構成があり、すべての土壌の
構成を調べ、更に水はけなども徹底的に分析し、世界的に有名な栽培家がブドウ栽培の
レイアウトを作成し、区画を分けています。
例えば4.8haに8区画が作られています。

気候分析：　気象観測所を１３ヵ所に設置し、気温、降雨量を出し、年間平均と比較し
数値を記録しています。

灌漑：　最先端のドリップ・イリゲーションを採用しています。
効果的に使用し、与える水分量は最低限にとどめており、畑の水分量はボルドーや
ローヌ地方よりも少なくなっています。

最高品質のクローン：　ゴラン・ハイツ・ワイナリーは最も品質の高いクローン生産会社と
考えられているフランスENTAV社のイスラエルのエージェントでもあり、ＥＮＴＡＶ認可クローンの
販売もしています。
ワイナリーのブドウもこのブドウを接木して栽培されています。

収穫：　350の各畑から300粒のブドウを採り、ブドウの熟成を分析し、それが均等になるよう
選別を行います。
様々な畑がある事から収穫期は14－17週間続きます。
その間は毎日5－6時間畑でブドウを味わって収穫期を決めています。

有機栽培：　ゴラン・ハイツ・ワイナリーはイスラエルで最も大規模に有機のブドウ栽培を
行っています。
風力発電を使用し、環境にやさしく、この土地の味わいを大切に表現しています。

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種類 白ワイン
生産地 イスラエル／ゴラン高原
品種 シャルドネ…100％
味わい 辛口
容量 750ml