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スイス村ワイナリー ドゥジェム　ブラッククイーン 赤　辛口　720ml　W629

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品種指定 ピノ・ネロ, シャルドネ
液体容量 720 ミリリットル
アルコール含有量 12 容量パーセント
ブランド スイス村ワイナリー
商品パッケージ数 1
原産地 甲信越
風味 松本市今井地区のブラッククイーンをマセラシオンカルボニック醸造。濃い紫色の心地よい渋みと程よい酸 味が特徴のワインです。

この商品について

  • 地域:長野
  • 品種:ブラッククイーン
  • 色:赤
  • 甘辛:辛口
  • ボディー感:ライト★☆☆☆☆フル
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原材料・成分

ブラッククイーン

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商品の説明

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コメント/ 松本市今井地区のブラッククイーンをマセラシオンカルボニック醸造。濃い紫色の心地よい渋みと程よい酸 味が特徴のワインです。
畑に関する情報/ 重要となるのが安曇野の自社農園の「三郷」と契約農家畑 の「青木原」である。土壌は石灰質で標高はどちらも約600 ｍ。三郷は安曇野市三郷にあるスイス村ワイナリー唯一の 自社畑で、現在ピノノワールとシャルドネ、リンゴの紅玉を 栽培中。風の通り道となっておりブドウが病気になりにくい という好条件に恵まれている。池田町青木原は契約農家 12軒、青木原を含めて同社の契約農家はすべて長野県の 農家で合計50軒になり、全生産の94%を占めている。
葡萄の栽培・収穫に関する情報/ 品質の高いぶどうを集荷するために積極的な収量制限を 実施。その取組により格段に良いブドウが造れるように なった。また工場長自ら農家を訪れて栽培指導したり、選 果をしっかり行なうことでさらに高品質なブドウを収穫でき るようになった。栽培は垣根栽培を実施、当初ボーゲン型 を採用していたが現在はダブルギュイヨ型を採用。裁植密 度は10aあたり180本。
醸造・熟成に関する情報/ 基本的に濾過をせず、上澄みを取るという作業を重ねていく。衛生管理が非常に行き届いていて、白葡萄品種のピュアな 味わいにも良い影響をもたらしている。プレスはゆるめに行い、白品種は低温での発酵、赤品種は低温でのマセラシオン を実施。樽熟成させているワインに関しては、基本的に樽発酵樽熟成の期間は約1年。看板商品であるソーヴィニヨンブラ ンはボディのしっかりとしたトロピカルな果実味を持つワインで、果皮に含まれる多種多様なアロマを引き出すためにあら ゆる方法を試みている。
ワイナリー情報・ スイス村ワイナリー/
他のワイナリーとは異なりジュース工場として経営をスター トさせ、現在もジュースとワインの製造比率は２：１でジュー スが多い。原料ブドウの大半は契約栽培によるもので、原 料の９７％が長野県産ブドウを使用している。「ワインは農 産物である」ことに軸足を置き、「地元の風土で育ったブド ウを使って地元で醸す」ことを基本姿勢にして、栽培者と醸 造家の思いをお客様に伝えることのできるワイン造りを目 指している。
※掲載画像と実物のデザイン・年号・度数等が 異なる場合が御座います。

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