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国産(山形県) 秘伝豆(青大豆・ひたし豆) 30kg

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30kg※沖縄県・離島は配送不可
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ブランド 豆・雑穀の専門店 すずや
専門分野 GMOフリー
商品の形状 ホール
原産地 東北地方
種類 青大豆
商品の個数 1

この商品について

  • 名称：大豆※遺伝子組換えでない
  • 原産地名：山形県
  • 産年：2023年
  • 保存方法：15℃以下で保存して下さい。
  • 紙袋は乾燥が進みやすいため、重量が最大10％ほど減少する場合がございます。
  • 産地での選別のみとなっております。
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商品の説明

秘伝豆

秘伝豆

「香り、甘み、大きさ、張り、どれも素晴らしい」ことから名付けられたと言われる「秘伝豆」。山形県では、青大豆＝秘伝豆と言われるくらいポピュラーな品種です。大粒で白目のへそが特徴で、味噌などに加工するとキレイな色に仕上がります。

お店からの一言

晩生種のため枝豆として食べられる時期が9月中旬と遅く、ビールの美味しい季節を逃してしまうことが欠点。是非ひたし豆でお楽しみ下さい。

ひたし豆

ひたし豆

ひたし豆とは、青大豆を煮て調味液に浸したもの。オススメの豆料理を聞かれたら真っ先に答えるレシピです。

作り方

  1. 青大豆を洗ってゴミや汚れを取り除き、豆の3倍量の水に一晩漬けて戻します。
  2. 漬け水ごと鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして茹で始めます。 大豆にはサポニンが含まれているのでアクがたくさん出てきます。丁寧に取り除いてください。
  3. 豆が常に浸っているように差し水をしながら、20分くらい茹でます。 豆の新しさで火の通る時間が変わってきます。好みの硬さで調節してください。
  4. 日本酒としょうゆを加えて、一煮立ちさせたら火を止め、煮汁ごと冷まして味を含ませたら出来上がりです。 冷蔵庫で保存すれば4～5日は持ちます。

材料

  • 青大豆…200g
  • 日本酒…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ2

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カスタマーレビュー

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もう枝豆買いません。
5 星
もう枝豆買いません。
夜のウチに水で戻して茹でるだけで美味しい枝豆の出来上がり、工夫すれば色々楽しいレシピが出来そうです。全部戻してしまうと大変なことになるので小分けにして真空パックしています。商品名考えました「秘伝豆、枝豆のサヤ取っちゃいました」美味しいです！
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上位レビュー、対象国： 日本

もっちー
5つ星のうち5.0 非常食にもGood
2024年2月17日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 1)Amazonで購入
たくさん入っているので数ヶ月以上持ちます。味も美味しくていろんな料理に応用がきくので常備しておきたい一品。
役に立った
 レポート
ukuleya2001
5つ星のうち5.0 もう枝豆買いません。
2024年2月8日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 1)Amazonで購入
夜のウチに水で戻して茹でるだけで美味しい枝豆の出来上がり、工夫すれば色々楽しいレシピが出来そうです。全部戻してしまうと大変なことになるので小分けにして真空パックしています。
商品名考えました「秘伝豆、枝豆のサヤ取っちゃいました」美味しいです！
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ukuleya2001
5つ星のうち5.0 もう枝豆買いません。
2024年2月8日に日本でレビュー済み
夜のウチに水で戻して茹でるだけで美味しい枝豆の出来上がり、工夫すれば色々楽しいレシピが出来そうです。全部戻してしまうと大変なことになるので小分けにして真空パックしています。
商品名考えました「秘伝豆、枝豆のサヤ取っちゃいました」美味しいです！
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Mac
5つ星のうち4.0 美味しいです
2024年3月19日に日本でレビュー済み
サイズ: 200gAmazonで購入
色々な青豆を購入し食べていますが、今までで一番美味しいと感じます。
ただ、お値段は味なりにお高めに感じます。また機会があれば、購入したいです。
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ニノニノ
5つ星のうち5.0 美味しい
2024年2月3日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 1)Amazonで購入
形も良くとても美味しいお豆でした。
お浸し豆で食べてますが今までの中でも高評価でした。
また購入します。
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ひの
5つ星のうち5.0 美味しい！
2024年1月28日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 1)Amazonで購入
秘伝マメは1年に一度くらい主人の実家から送ってもらって食べていましたが、アマゾンで見つけて試しに購入してみたら十分美味しい！
いつも雑穀を購入しているすずやさんなので安心して購入できました。
あっという間に半分食べてしまいましたが常備メニューとして間食のおやつとして重宝しそうです♪
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Amazon カスタマー
5つ星のうち3.0 輸送の方法について
2017年4月27日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 1)Amazonで購入
ヤマトでなくできればゆうメールで送ってくれたら玄関に置いてくれるので楽なのですが、同じ商品を他社はそうして送ってくれます。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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コ
5つ星のうち5.0 美味しい
2023年9月7日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 1)Amazonで購入
薄皮も破けず美味しく食べました。
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バンバンバンビ
5つ星のうち5.0 秘伝豆はお気に入りです。
2023年8月30日に日本でレビュー済み
サイズ: 1キログラム (x 3)Amazonで購入
茹で上がりに塩をふっただけなのに、友人にお裾分けしたら出汁で煮たの？と聞かれるくらい味があり大のお気に入りとなり食卓に欠かしたことありません。
役に立った
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