| ブランド | ママパン |
|---|---|
| 製品サイズ | 3.2 x 19 x 5.51 cm; 250 g |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 産地（地方） | 中部 |
| 産地（都道府県） | 愛知県 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温・暗所保存 |
| 容器の種類 | 瓶 |
| メーカー | 竹本油脂 |
| 原産国名 | 日本 |
| 商品の重量 | 250 g |
その他の詳細
日本の中小企業
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日本の中小企業
こちらは、日本の中小企業のブランドの商品です。
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メーカーによる説明
マルホン 製菓用太白胡麻油
精選した胡麻を煎らずに生のまま搾ることにより、胡麻油特有の色と香りを抑えたオイルです。シフォンケーキ、ロールケーキ、マドレーヌなどスイーツに適するほか、普段のお料理にも。素材本来のおいしさを良く引き出します。
バターの代わりに使用できます。常温で液体のため、バターに比べて準備がすばやく行えます。生地が締まりにくいのも特徴です。
ごま油は、油脂全体の中でも酸化しにくく、特に高温加熱に強い油です。焼き上がりが油っぽくなりにくく、冷めてもふわふわ、しっとり感が持続します。
植物油脂はすべてノンコレステロール。レシピによっては油脂の総量を抑えることができるのでカロリーカットにもつながります。ごま特有の「セサミン」の抗酸化作用も特徴の一つ。
乳化性がよいので他の食材と混ざりやすいです。特にチョコレートとは相性が良く、ケーキ生地もムラなく仕上がります。
メニュー紹介
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角型食パン1) ミキサーボウルに強力粉100gと熱湯300gを入れ、中低速で4～5分練り混ぜる。砂糖、塩を加えて中低速または低速でさらに1～2分混ぜ、本ごね用の水320g(氷を使用する)を加えて混ぜ、生地の温度を下げる。 2) 生地が冷めたら(32℃以下)、太白胡麻油を加えて中低速または低速で1～2分練り混ぜ、本ごね用の強力粉900gを加えて低速で1～2分混ぜる。全体が混ざったら、天然酵母生種を入れ、低速で1分→中低速で5分ミキシングする。こねあげ温度は22～24℃に。 3) ホイロ(温度20℃)で12～16時間かけて1次発酵をとる。230gに分割して丸め、ホイロ(温度30℃)でベンチタイムを40～50分とる。 4) ガスをしっかり抜いて丸く成形し、食パン型に2個ずつ入れる。ホイロ(温度30～32℃)で2次発酵を約2時間半とる。フタをする。上火185℃/下火240℃のオーブンで約10分焼き、上火を200℃にしてさらに約35分焼く。 |
太白プリン1) 鍋に製菓用 太白胡麻油、牛乳、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜて火を止める。 2) フライパンで煎った白胡麻を1に入れる。ラップをかぶせて蒸らす。 3) 2が冷めたら、ボウルに卵を割り入れ、2を入れながら混ぜる。 4) 鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、キャラメル色になったら水を加える。 5) プリン型に4を入れ、冷やす。 6) 3を5に入れ、湯をはった天板に並べて150℃のオーブンで1時間ほど焼く。 |
紫芋のシフォンケーキ1) 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるう。 2) サツマイモは5mm角にカットして水にさらし、強火にかけた蒸し器で5分蒸す(少し硬くなるが電子レンジで3分加熱してもOK)。冷ましてから、1の粉少量をまぶす。 3) 紫芋パウダーにレモン汁を加えて混ぜてから、温めた牛乳と混ぜる。紫芋パウダーにレモン汁を加えると真っ赤になる。 4) 卵白と塩をハンドミキサーで泡立てはじめ、途中でグラニュー糖を2、3 回に分けて加えて角が立つまでしっかり泡立てる。 5)別のボウルで卵黄とグラニュー糖をハンドミキサーで白っぽくとろりとするまで泡立てる。3を加えてゴムベラで混ぜ、太白胡麻油を少しずつ加えながら混ぜる。1の粉類を一度に加えて混ぜる。 6) 4のメレンゲを3回に分けて加え、気泡をつぶさないように底から返すように混ぜる。3回めに2のサツマイモも一緒に加える。 7) 型に流し入れる。170℃のオーブンで25分焼き、150℃に下げてさらに約5分焼く。型をビンなどの上に逆さまにのせて完全に冷ます。パレットナイフで型の側面と中心を切り離してとりだす。 |
イメージ付きのレビュー
ケーキ作りに大活躍♪
甘い物が好きなので、健康を考えて、甘さの制限が出来、材料を自分で選べる手づくりケーキをなるべく作っています。シフォンを作る際に、製菓用のごま油があると知り、検索してこちらに辿り着きました。ごま特有の香りやクセは一切なく、とても美味しいケーキが出来て満足しました。ごまの成分には、美容と健康に良いとされるものが多く含まれていると、よく耳にしますので、その点も踏まえて、これからもお菓子作りに役立てたいです。既に２本目ですが、使用が定着して来たら、割安になる大きなサイズに変更したいと思っています。
上位レビュー、対象国： 日本
レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。
2017年7月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
甘い物が好きなので、健康を考えて、甘さの制限が出来、材料を自分で選べ
る手づくりケーキをなるべく作っています。
シフォンを作る際に、製菓用のごま油があると知り、検索してこちらに辿り
着きました。ごま特有の香りやクセは一切なく、とても美味しいケーキが出
来て満足しました。
ごまの成分には、美容と健康に良いとされるものが多く含まれていると、よ
く耳にしますので、その点も踏まえて、これからもお菓子作りに役立てたい
です。既に２本目ですが、使用が定着して来たら、割安になる大きなサイズ
に変更したいと思っています。
る手づくりケーキをなるべく作っています。
シフォンを作る際に、製菓用のごま油があると知り、検索してこちらに辿り
着きました。ごま特有の香りやクセは一切なく、とても美味しいケーキが出
来て満足しました。
ごまの成分には、美容と健康に良いとされるものが多く含まれていると、よ
く耳にしますので、その点も踏まえて、これからもお菓子作りに役立てたい
です。既に２本目ですが、使用が定着して来たら、割安になる大きなサイズ
に変更したいと思っています。
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