| ブランド | 築地の王様 |
|---|---|
| 商品の重量 | 200 g |
| 保存方法 | 保存方法：要冷凍-18℃以下で保存 |
| テーマ別 | お歳暮 |
| 成長期別 | 3歳以上 |
| メーカー | 築地市場から厳選海鮮を発送する「まぐろなら築地の王様」 |
| 商品の重量 | 200 g |
商品の説明
築地の王様 ミナミマグロ 赤身 600g
- 築地まぐろ問屋の目利きが厳選する至高の逸品。
濃厚でしっとりとした旨味は、通の味わい。
艶めく赤色が美しい。南まぐろの真髄は赤身！
都内の高級寿司店、老舗百貨店にも卸している本物が認める最高級の南マグロをお届けします。
目指すは、記憶に残る極上の美味しさ。
選び抜かれた赤身を是非ご家庭で！
濃い艶の赤身は、味にもコクがあります。
まぐろサク１枚は、２００ｇ前後です。
- しっとりとした中にも深い旨味があり、舌に絡みつくような濃厚食感が特徴的な逸品。
まぐろ通からは、「まぐろの真髄は赤身にあり」
と言われるほど官能的な旨さ．．．
南まぐろは、やはりこの赤身でしょう！
本まぐろに匹敵するほどの上等な肉質と旨み。
赤身握りもご家庭でたっぷりとご賞味下さい。
- コクがあり、香りと旨みが口の中に広がります。
舌触りもきめ細かくネットリと新鮮な触感！
南まぐろ特有の旨みの濃さがたまりません。
厳選南まぐろならではの、赤身の味わい。
お刺身でその真価を味わった後は、煮切り醤油でヅケにしてご堪能頂くのもオススメです。
- かんたん解凍マニュアル付属で安心。
まぐろの本当に新鮮な美味しさを味わえます。
世界のまぐろが集まる築地市場にて、
この道３５年以上！まぐろ問屋のプロの目利きが
セリで厳選入荷し、毎朝切り出すのがこだわり。
漁獲～出荷直前まで超低温冷凍を維持します。
熟成しつつ、鮮度が落ちることはありません。
- 超低温の冷凍で熟成するマグロ
マグロは変色が激しくて味落ちしやすい、とてもデリケートな食材。
なぜ遠く離れた日本の私たちに新鮮な刺身を提供することができるのでしょうか？
最新の冷凍技術によって鮮度の問題がなくなり、常識が変わりました。
- 冷凍マグロについて王様流に説明させて頂きます。
超低温下ではタンパク質の酵素分解も脂肪の酸化もほぼ止まり、微生物の繁殖もストップ。
こうしてデリケートなマグロを新鮮なまま日本の港に届けることができるのです。
そして、冷凍された瞬間にまぐろから旨み成分のイノシン酸などが多量に出てくるといわれています。
つまり冷凍されることによって熟成具合が増すのです。もちろん栄養分をそのまま保った状態で運ばれてきます。
- 冷凍より生のまぐろの方が美味しそうな気がしますか？
しかし、鮮度の話となると本当にそうでしょうか？長い時間をかけて運ばれてきた生のまぐろと、船上でマイナス６０℃で瞬間冷凍された獲れたてのまぐろ。
はたしてどちらが高い鮮度を保っているでしょうか？
水温・時期・漁法などによっては、外国産の冷凍まぐろの方が質も味も良い場合があるのです。
一概に、生のまぐろ、国産まぐろが美味しいとは言えない時代なのです。
ただし天然も蓄養もすべてのまぐろが美味しいわけではありません。
やはりここで、経験と技術に裏打ちされたプロの目利きが必要になってくるのです。
美味しいまぐろは市場で人の手によって選ばれています。
自慢の築地のまぐろ目利きが、有名な寿司店・料理人・レストランへも同じように厳選まぐろを卸しています。
妥協のない厳選仕入れのまぐろは、王様ブランドにふさわしい最高級レベル。
- 築地市場のまぐろ問屋だから出来る厳選仕入れ
まぐろ一筋で、この道３５年以上のキャリアを誇る目利き職人が選ぶ絶品のまぐろは、都内の某老舗百貨店にも卸している本物の味です！
築地の王様ブランドの厳選まぐろは、本当に贅沢な逸品。
自宅で鮮度抜群のまぐろを味わう．．．。
これ以上ない贅沢なひとときをお楽しみ下さい！
- まぐろ問屋のプロの目利きが至高の逸品お届け！
もう解凍された店頭のパック詰めのまぐろでは満足出来なくなるかも？
世界のまぐろが集まる築地市場で厳選入荷のまぐろは鮮度が違う！
毎朝の仕入れでは、まぐろ問屋のプロの目利きが光っています。
- 獲れたての鮮度そのままの冷凍状態
超冷凍－60℃の冷凍環境では鮮度が落ちることはありません。
むしろ冷凍することによって、 マグロの旨味に欠かせないアミノ酸がさらに増幅し、解凍時には最も美味しい状態となります。
漁港にて水揚げした後も、まぐろは－60℃以下で出荷時まで保管。
獲った時の鮮度そのままのまぐろを冷凍の状態でお届け出来ます！
- より美味しく！かんたん解凍マニュアルもご用意
冷凍まぐろの味は、解凍が命。ひと手間かけるだけで、ご家庭でも、まぐろの本当に新鮮な美味しさを味わえます。
お刺身は、半解凍の状態で切るのもコツです。
サクッと簡単に、綺麗なまぐろのお刺身が出来てしまいます！
Ｑ.まぐろ一人前はどれくらい？
Ａ．まぐろ一人前は、刺身の場合約９０～１００ｇ。切り方にもよりますが１００ｇで５～７切れです。
１サクで２００ｇ前後なので約１～２人前となります。
寿司ネタ１貫に換算すると平均１２～１５ｇ。大きいカットの寿司ネタなら平均２０ｇほどです。
Ｑ.冷凍まぐろの保存期間は？
Ａ．まぐろの冷凍鮮度維持には－５０～６０度が必要です。
家庭用の冷凍庫の温度は－１０度前後のため、低温でも解け出して組織細胞が壊れてしまいます。
１週間も経つと冷凍状態ではあまり分かりませんが、解凍時に変色して味も落ちてしまいます。
ご家庭の冷蔵庫で美味しく冷凍保存できる期間は、長くて１週間前後です。
大トロなど脂が多い部分は早く酸化しやすいので更に短くなります。
商品到着後は、なるべく早めに召し上がり下さい。
Ｑ.どんなかたちで届きますか？
Ａ．このようなサク状でのお届けとなります。
なるべく美味しい部位を選んで切り出す為もう少し縦長の場合もございます。
出来る限り食べ易い状態に切り出していますが、もし皮・血合い・骨がある場合は取り除いて下さい。
※訳あり切り落としの場合は形が不揃いとなります。
１サクづつ包装してお届けします。
