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いわなのぼっか煮 飛騨の渓流魚 150g
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いわな(飛騨地域養殖)、醤油(小麦、大豆を含む)、砂糖、醗酵調味料、水飴、穀物酢、山椒、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)
直射日光、高温多湿を避け保存して下さい。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。本品製造工場では、牛肉を含む製品を生産しています。
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かつて「清流幻の魚」と言われ、綺麗な水を好む「いわな」は、モチモチとした食感が特徴で、淡白な味で食べやすい、飛騨を代表する川魚です。 ぼっか煮とは、川魚を一度素焼きにし、長時間弱火で煮上げた保存食・甘露煮です。昔、飛騨地方で荷物を背負い運搬することを「負荷・歩荷」(ぼっか)といい、その人々を「ぼっかさ」と呼びました。ぼっか煮は、ぼっかさが長い道のりを歩く際、保存食として持ち歩いたと言われています。 柔らかかく煮上げていますので、頭・骨・尻尾の先まで全てお召し上がりいただけます。直射日光、高温多湿を避け保存して下さい。開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。本品製造工場では、牛肉を含む製品を生産しています。生産元:有限会社さわ