| 色 | ナチュラル |
|---|---|
| サイズ | 超特大 |
| メーカー | ワールドヴィジョン |
| 付属品 | 無 |
| 素材 | サメ皮+木 |
| 商品重量 | 0.22 キログラム |
| 家庭洗い | 手洗い |
| 組み立て式 | いいえ |
| 梱包サイズ | 28.8 x 8 x 2.6 cm; 220 g |
| 梱包重量 | 222 g |
| 電池使用 | いいえ |
| 電池付属 | いいえ |
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商品の説明
鮫皮おろし 長次郎シリーズ
「鮫皮おろし」の歴史
江戸時代末期に寿司、蕎麦の食文化が大衆化する頃、
山葵は、静岡県天城山より中伊豆、永川峠を越え伊東湾まで人夫や馬車で運ばれ、船で江戸、日本橋へ出荷されました。
鮫皮おろしは、町人や料理人が宮大工の木の表面加工に利用していた鮫皮をヒントに山葵を細かくすりおろす道具として作られていました。
当社の鮫皮おろしは、江戸時代の伝統的な道具を忠実に復元させ商品化したものです。
旨さへのこだわり、料理道具へのこだわり
当社の「鮫皮おろし」は、古来より鎧や刀の装飾として、貴族のみに使用が許可された素材である「鮫皮」を使用しております。
「鮫皮」とは、【皮歯（ひし）】と呼ばれる硬い粒が表面を覆っている、ある種のサメ、又はエイの背皮の総称です。
このうち当社が使用する「鮫皮」は皮歯の粒がきれいな凸型をしており、目詰まりがしにくく、山葵などをおろすのみ最も適したものを厳選しております。
どうして鮫の肌でするおろすとよいのか？
鮫皮で生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が細かく破壊され香りと辛味が生まれます。
また金物で出来たおろし器でもよいのですが、金気で風味や辛味を損なうことがあり、粘りも少ないため生わさび本来の風味、辛味が出ないからです。
また、なまわさびの最も大事な栄養分も引き出せないからです。
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| 鮫皮おろし 長次郎 小 | 鮫皮おろし 長次郎 中 | 鮫皮おろし 長次郎 大 | 鮫皮おろし 長次郎 特大 | 鮫皮おろし 長次郎 超特大 | |
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| カスタマーレビュー | 278
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| 28
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| 価格 | ￥1,800 | ￥3,400 | ￥4,980 | ￥14,980 | — |
| サイズ | (A)5cm×(B)4.4cm×(C)8.2cm | (A)6cm×(B)5.6cm×(C)11.3cm | (A)8.2cm×(B)8.2cm×(C)13.8cm | (A)10.8cm×(B)12.0cm×(C)23.5cm | (A)11.3cm×(B)15.5cm×(C)27.3cm |
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| カスタマーレビュー | 48
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— | 6
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| 価格 | ￥5,200 | ￥4,200 | — | ￥980 | ￥801 |
| サイズ | (A)8.2cm×(B)8.2cm×(C)13.8cm | (A)6cm×(B)5.6cm×(C)11.3cm | (A)8.2cm×(B)8.2cm×(C)13.8cm | 全長：約10,5cm | 全長：約13,5cm |
