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お米 お水 麹
山忠本家酒造は江戸時代中期の創業です。「飲んで旨い酒を造る」といって自らが目指す究極の酒造りを行うため、石高を大幅に落としてまで全量純米仕込みにこだわり続けています。義侠では、「酒造りは米作りから」の信念を実践し、現在最高の酒造好適米である山田錦の中でも、良質の山田錦が栽培される地域として最高ランクの特Ａ地区に指定される兵庫県東条町産の山田錦を用いています。農家との交流を深め、こうした米作りから酒造りを行い、最高の酒米「山田錦」や世界に誇れる日本酒の酒造りを継承し発展させていこうとする山田社長の酒造りに対する意欲と姿勢は、多くの人に感銘を与え、全国の名だたる蔵元からも一目置かれる存在にあります。 熟成系に強い義侠ですが、今回も素晴らしいお酒が続々入荷しております。 仕込タンク11号の平成17年醸造ものです。幅広い義侠の熟成ラインナップですが、 一年違うだけで表情も違います。16ＢＹに近い味わいですが、こってり感と 旨味の凝縮感はこちらの方が上かもしれません。 義侠熟成系の純米吟醸を飲み比べるのならぜひ入れておきたいお酒の一つですね。
日本酒 愛知 地酒 清酒 限定品 義侠 純米吟醸50 平成17年仕込 仕込11号 山田錦100% 濃醇中辛 1800ml 山忠本家酒造
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