| ブランド | フードネイチャー |
|---|---|
| 製品サイズ | 2.59 x 22 x 13.89 cm; 136 g |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 保存方法 | ・直射日光、高温多湿を避けて、保存してください。 ・開封後は、封をして冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。 |
| メーカー | ライフコレクション |
| 原産国名 | ペルー |
| 商品の重量 | 136 g |
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商品の説明
◎ローカカオニブは、低温加工のホールフード
ローカカオニブは、カカオ豆を発酵させた後（生豆ではなく発酵カカオ豆です）、低温加工して砕いただけものです（外皮は取り除かれます）。そのため、カカオ豆の栄養がそのまま含まれているホールフードです。ローフード（低温加工）なので、ロー・ホールフードです。
カカオニブの代表的な成分はカカオポリフェノールです。通常の高温での発酵と加工の過程でポリフェノールは減少してしまいますが、低温加工のローカカオニブには、より多くのポリフェノールが残ります。さらに、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維などが含まれています。
そのままローフード・スナックとして摂ることもできますが、ベリーやナッツと一緒に摂るとさらに食べやすくなります。また料理のトッピングとしてもお使いいただけますし、さらに砕いて、スムージーやジュースに混ぜることもお勧めです。大さじ1杯（約3g）/日を目安（大人）としてお召し上がりください。
カフェインについて
レギュラーコーヒー1杯（150ml）には、カフェインが６０㎎含まれています（五訂食品成分表）。これに対して、本品のカカオニブの目安量大さじ1杯（約3g）には、カフェインが５．１mg含まれています（第三者分析機関による）。カフェインの量としては、コーヒー1杯の８．５％（約1/12）に過ぎませんが、カフェインに敏感な方やお子様、ご高齢の方は、お控えください。
◎クリオロ種を使用した低温加工のカカオニブ
フードネイチャーのローカカオニブは、生産量の少ないクリオロ種を使用しています。クリオロ種は、カカオの原種といわれるカカオの品種で、主に中南米に生育します。中南米以外のアフリカなどでは育ちにくいので、世界全体のカカオ豆生産量に対して少ない品種です。他のカカオの品種に比べて、苦みが抑えられたナッツのようなフレーバーが特徴です。
※ フードネイチャーのローカカオニブは、クリオロ種8割に他の2品種をブレンドしたカカオニブから、比較的苦味が少なく食べやすいクリオロ種のみになりました。
◎低温加工ならではのポリフェノール：参考
フードネイチャーの低温加工のカカオニブ100g中には、4,870mgのカカオポリフェノールが含まれています（サンプル分析値：第三者検査機関による）。
参考までに、通常のカカオマス（カカオニブをすりつぶしてペースト状にしたもの）100g中の総ポリフェノール量は、3,050mg（「ポリフェノール含有食品の商品テスト結果」2000年5月8日による）です。
高温や過度の発酵で、ポリフェノールは減少します。またカカオの品種によって元々含まれているポリフェノールの量は異なります。あくまで参考になりますが、低温加工のカカオニブには、通常のカカオマスの1.60倍のポリフェノールが含まれていることになります（6割ほど多くのポリフェノールが含まれています）。
カカオポリフェノール含有量の比較：参考
本品カカオニブ大さじ1杯（約3g）で、カカオポリフェノールは146.1㎎です。
国内M社のチョコレートの場合、
ミルクチョコレート（カカオ分35-40%）1枚（50g）で410㎎／ブラックチョコレート（カカオ分35-40%）1枚（50g）で700mg／チョコレート（カカオ分72%）1粒（5g）で127mg／チョコレート（カカオ分95%）1粒（5g）で142mg
参考までに、2014年の日本人のチョコレート摂取に関する実証研究は、45～69歳の男女347名に、4週間、カカオ分を72％含むチョコレートを1日25g（カカオポリフェノール約635㎎）摂取していただき、問題なく行われました。
◎ローカカオニブとORAC値：参考
ORAC値とは、食品の持つ、フリーラジカルを中和する力を測定した値です。果物や野菜の数値は、グラム当たりのトロックス等価（μmol TE / g）または100グラム当たりのトロックス等価（μmol TE / 100g）であらわされます。
ベーキング・チョコレート（砂糖なし）は、カカオマスだけでつくられていますので、カカオニブと内容は変わりません。
高温加工のベーキング・チョコレート（砂糖なし）のORAC値が49,926μmolTE/100gに対して、低温加工のフードネイチャーのローカカオニブのORAC値は100,000μmolTE/100gですので、約２倍の値になります。
ORAC値は、カカオポリフェノールなどのデリケートな成分と関係があり、高温加工などで減少する傾向があります。低温加工のローカカオニブには、デリケートな成分がより多く残っていることが分かります。
※ ご注意：
・ ORAC値は人に対する値ではありません。
・ ORAC値は食品の値を測定する方法の１つにすぎません。
・ ORAC値は人の健康に直接、関連するものではありません。
・ 参考資料の１つとしてお考えください。
イメージ付きのレビュー
買ってはいけない！
大きい粒がたくさんあった。１ｃｍ。味＝（ココア）＋（コーヒー）＋（バニラのような香り）＋（柑橘系のわずかな酸味）蒸したさつま芋にもとても合う。注意：スプーン３杯毎日食べたら、舌が大変痛くなり、カフェインを含む全食品を受け付けない体になってしまった。意外にも、カフェインがコーヒー豆と同じぐらいある。粉状のココアにはないのに不思議。タンニンが大量に含むことがわかった。この商品、栄養成分表示、厳守する注意書きもない！実は大量のタンニンを含むため、１日の制限を厳守するように書いてあった（＝ナビタス）。もともと、豆はアク（＝えぐみ、苦味）が大変強く、しっかり火を通さないと体によくない。アク（＝苦味）は虫に食べられないように豆が自衛するため。一度食べた虫が懲りて２度と食べないようにするための「毒（＝苦味）」。それを人間は敢えて食べている。豆をアクを抜かずに４０度の低温で処理すれば、当然、アクはそのまま苦味となってでてきて、それがポリフェノール（＝タンニン）となるのだが許容量を厳守するように書いてある。そして大量のカフェイン。「豆」を４０度処理だけでで食べる食品を他に知らない。ちなみにココアは、アク（＝タンニン、苦味）をとるために、アルカリ処理をし、高温で熱するから大量に食べてもカカオニブよりずっと安全で。しかしこの商品はなんの説明もまく、どういう成分が含まれているから注意しないさい、という喚起もない。３週間ぐらい経つがまだカフェインを食べると舌が痛くなる症状に悩まされている。家中の日本茶やコーヒーや抹茶など捨てることになった。
上位レビュー、対象国： 日本
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2017年4月1日に日本でレビュー済み
サイズ: 120ｇAmazonで購入
大きい粒がたくさんあった。１ｃｍ。味＝（ココア）＋（コーヒー）＋（バニラのような香り）＋（柑橘系のわずかな酸味）蒸したさつま芋にもとても合う。
注意：
スプーン３杯毎日食べたら、舌が大変痛くなり、カフェインを含む全食品を受け付けない体になってしまった。
意外にも、カフェインがコーヒー豆と同じぐらいある。粉状のココアにはないのに不思議。タンニンが大量に含むことがわかった。
この商品、栄養成分表示、厳守する注意書きもない！実は大量のタンニンを含むため、１日の制限を厳守するように書いてあった（＝ナビタス）。
もともと、豆はアク（＝えぐみ、苦味）が大変強く、しっかり火を通さないと体によくない。アク（＝苦味）は虫に食べられないように豆が自衛するため。
一度食べた虫が懲りて２度と食べないようにするための「毒（＝苦味）」。それを人間は敢えて食べている。豆をアクを抜かずに４０度の低温で処理すれば、当然、アクはそのまま苦味となってでてきて、それがポリフェノール（＝タンニン）となるのだが許容量を厳守するように書いてある。そして大量のカフェイン。「豆」を４０度処理だけでで食べる食品を他に知らない。ちなみにココアは、アク（＝タンニン、苦味）をとるために、アルカリ処理をし、高温で熱するから大量に食べてもカカオニブよりずっと安全で。しかしこの商品はなんの説明もまく、どういう成分が含まれているから注意しないさい、という喚起もない。３週間ぐらい経つがまだカフェインを食べると舌が痛くなる症状に悩まされている。家中の日本茶やコーヒーや抹茶など捨てることになった。
注意：
スプーン３杯毎日食べたら、舌が大変痛くなり、カフェインを含む全食品を受け付けない体になってしまった。
意外にも、カフェインがコーヒー豆と同じぐらいある。粉状のココアにはないのに不思議。タンニンが大量に含むことがわかった。
この商品、栄養成分表示、厳守する注意書きもない！実は大量のタンニンを含むため、１日の制限を厳守するように書いてあった（＝ナビタス）。
もともと、豆はアク（＝えぐみ、苦味）が大変強く、しっかり火を通さないと体によくない。アク（＝苦味）は虫に食べられないように豆が自衛するため。
一度食べた虫が懲りて２度と食べないようにするための「毒（＝苦味）」。それを人間は敢えて食べている。豆をアクを抜かずに４０度の低温で処理すれば、当然、アクはそのまま苦味となってでてきて、それがポリフェノール（＝タンニン）となるのだが許容量を厳守するように書いてある。そして大量のカフェイン。「豆」を４０度処理だけでで食べる食品を他に知らない。ちなみにココアは、アク（＝タンニン、苦味）をとるために、アルカリ処理をし、高温で熱するから大量に食べてもカカオニブよりずっと安全で。しかしこの商品はなんの説明もまく、どういう成分が含まれているから注意しないさい、という喚起もない。３週間ぐらい経つがまだカフェインを食べると舌が痛くなる症状に悩まされている。家中の日本茶やコーヒーや抹茶など捨てることになった。
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