山形県産 米沢牛 最高ブランド リブロースステーキ ブロック 1kg [A5等級][100％整形][クール配送][業務用]
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米沢牛、和牛
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米沢牛という名前がもらえる牛は、約200頭位/月です。その中でも、A-5雌牛に関しては、約50頭位/月。未経産の雌牛は、去勢の牛よりも、融点が低く、キメが細かく絶品です。 米沢牛とは 米沢牛（よねざわぎゅう）は、山形県米沢市がある置賜地方3市5町で肥育された和牛が、一定の基準を満たした場合に呼称される銘柄牛肉。松阪牛・神戸ビーフと並んで日本三大和牛に数えられる。米沢のABCとも言われ、地域の特産品の一つになっています。 米沢牛の定義 ・黒毛和種の未経産雌牛または去勢牛。 ・山形県置賜地方3市5町（米沢市、南陽市、長井市、高畠町、川西町、飯豊町、白鷹町、小国町）に居住し、米沢牛銘柄推進協議会が認定した飼育者が、登録された牛舎において18ヶ月以上継続して飼育。 ・米沢牛枝肉市場若しくは東京食肉中央卸売市場に上場、または米沢市食肉センターで屠畜 以上の基準を全て満たしたウシの枝肉のうち、日本食肉格付協会の格付けが以下の等級を満たした場合に米沢牛との呼称を許される。 放射能汚染への対応について山形県では、いち早く出荷前全頭検査を実施。100％・安全・安心な牛肉のみを出荷しております。商品には、セシウム検査済み証明書が添付されます。
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