・諸井醸造所の「秋田しょっつる」は代替原料を一切使用することなく、ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。
・市販のナンプラーより味にコクと深みがあるはずです。試しにサラダに塩の代わりにかけてみてください。
・しょっつる鍋は勿論、ラーメン、チャーハン、お吸い物、パスタにかけてもよし。格段に旨味が増すはずです。
・男鹿水族館GAOで出している人気メニュー「男鹿産ハタハタとブロッコリーのペペロンチーノ」にも隠し味として使われています。
・原材料／ ハタハタ・食塩
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スプレー40ｍｌ入り手軽に使える少量スプレータイプです。 |
秋田しょっつるハタハタ100%(130g)ハタハタの旨味が凝縮された純天然素材の調味料 諸井醸造の「秋田しょっつる」はハタハタと天日塩、ただそれのみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て造ります。 イワシやコウナゴを使ったしょっつるでは、旨味が出る反面、魚醤特有の生臭みが残ります。ハタハタ100%の諸井のしょっつるは深みのあるコクと味を持ちつつ、香りが穏やかで、色々な料理に使うことができます。「余計なものも、余計な手も加えない」こだわりの製法と長期熟成によって醸し出された極上の旨味が詰まった一本。 |
秋田しょっつるハタハタ100%(1L)しょっつるを使い慣れた方に、お得な業務用サイズ しょっつる鍋以外にも、多種多様な料理に使える諸井の「秋田しょっつる」。130gの小瓶ではすぐ使い切ってしまうという方には、こちらの業務用お得サイズがオススメ。130g瓶にして約8本分のお得な商品です。 |
しょっつる十年熟仙(200ml)年間生産500本限定のビンテージしょっつる 10年の歳月が育んだ至極のしょっつる。 通常商品として販売している3年熟成より更に3倍以上、10年間もの時間をかけて長期間熟成された「十年熟仙」は、よりクセがなくマイルドな味わいに仕上がっています。 恐らく、販売用のしょっつるでは最長の熟成期間の一品です。 魚醤としては超希少な10年物 |
