![獺祭 (だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離 720ml [ 日本酒 ギフトBox ]](https://m.media-amazon.com/images/I/61E8mjJ+lTL._AC_SX342_SY445_.jpg)
![獺祭 (だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分 早田 720ml [ 日本酒 ギフトBox ]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/71D43u1jSDS._AC_UL160_SR160,160_.jpg)
| アルコール度数 | 16 容量パーセント |
|---|---|
| ブランド | 獺祭 |
| 製品サイズ | 8 x 8 x 28 cm; 1.2 kg |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| 原産国名 | 日本 |
| 成分 | 米(国産)、米こうじ(国産米) |
| 内容量 | 1 |
| 内容量 | 720 ミリリットル |
| 重量 | 1.2 キログラム |
| 液体容量 | 720 ミリリットル |
| メーカー | 旭酒造 |
| 容器の種類 | 瓶 |
| 産地（地方） | 山口県 |
| 産地（都道府県） | 山口県 |
| 味わい | 辛口 |
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メーカーによる説明
遠心分離機
吟醸酒以上のカテゴリーで最も出荷量が多いブランド「獺祭」
「獺祭」は吟醸酒以上のランクの日本酒で最も出荷量が多いブランドです（※）。
「酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒を求めて」を酒造りの目標とし、大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、真に美味しい酒を目指しています。
もちろん、ただこだわって、売れなくてもいいから「幻の酒」になりたいというつもりもありません。
物を作る人間の本能として、欲しい人に届かないのはおかしいと考えています。
※酒類食品統計月報2021年3月号 2020年純米吟醸酒出荷量 全国計332,821石、獺祭は1位で25,245石で13.1%を占める
純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離
お酒を無加圧状態で搾り、より洗練され綺麗な酒質を実現できる手法
ある高名な技術の先生に言わせると、酒の善し悪しは最初の洗米と最後の上槽で決まるそうです。その先生の周囲に集まる杜氏や技術者は日本でもトップランクの水準の人しか集まらないので、麹から醗酵といった通常大事とされる部分は出来て当たり前という前提で話されたことです。しかし、ことほど左様に上槽ということは重要なことなのです。
無加圧状態でもろみから酒を分離するため、純米大吟醸の本来持つべき香りやふくらみなどの美点が崩れることなく表現できます。勿論欠点もたくさんあって、無加圧ということは製品の歩留まりは極端に悪くコスト的には厳しくなります。他にも機械そのものが一軒買える位高価であるとか、酒造業者での第一号機だから当然さけられない初期トラブルが発生するとか、たくさんの問題を抱えています。しかし良い酒を造りたいという目的のために思い切って導入しました。
- アルコール度数：16度
- 保管方法：到着後冷蔵庫へ
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| 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離 | 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離 | 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離 | 純米大吟醸 磨き三割九分 遠心分離 | |
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| カスタマーレビュー | 52
| 28
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| 76
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| 価格 | — | — | — | — |
| 容量 | 720ml | 1800ml | 720ml | 1800ml |
| アルコール度数 | 16% | 16% | 16% | 16% |
| 獺祭カテゴリー | 遠心分離シリーズ・23シリーズ | 遠心分離シリーズ・23シリーズ | 遠心分離シリーズ | 遠心分離シリーズ |
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| 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 | 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離 | 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 早田 | 新生獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 | |
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| カスタマーレビュー | 2,450
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| 18
| 24
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| 価格 | ￥6,130 | — | ￥12,100 | ￥7,370 |
| コンセプト | 獺祭のフラッグシップ | より「洗練」された二割三分 | 獺祭の「旨み」を最大限引き出した二割三分 | 古来から言われてきた発酵が持つ力に着目し、古来の酒が持っていたものに帰ろうとしたお酒 |
| 獺祭カテゴリー | 23シリーズ・基幹シリーズ | 23シリーズ・遠心分離シリーズ | 23シリーズ | 23シリーズ・新生シリーズ |
